Personellement, j'aurais tendance à penser qu'un collectif est une bonne formule pour faire de la promo commune (type Team Nowhere) ou pour organiser des concerts :
Il est possible de proposer des plateaux communs aux salles de concert comme le suggère Tomwod.
Par contre, pour la production de disque, ça me parait plus compliqué. sauf à se limiter à des compiles (ce qui peut être interessant aussi).
Quand il faudra faire le premier "vrai album", comment choisir sur quel groupe du collectif on va concentrer l'investissement (en temps et en argent)... ça peut devenir compliqué, eveiller des jalousies. Surtout si ce disque rapporte moins que ce qu'il a couté...
Bref, pour une vraie activité de label "pur", j'éviterai le collectif. PAr contre, c'est clair qu'il faut s'entourer, déléguer et ne pas faire tout seul.