La première cymbale portant le nom de Zildjian fut fabriquée en 1618 (!) à Istanbul par un Arménien du nom d'Avedis. Les cymbales devinrent de véritable instrument au 19e siècle, elles servaient auparavant à effrayer les soldats de l'Empire ottoman. En 1928, la marque commença à fabriquer des cymbales à Quincy, Massachusetts. Aujourd'hui, l'enseigne est dirigée par Craigie et Debbie Zildjian.