N-6 : c'est de l'emincé de veau doré puis cuisiné avec un peu de tomate, des oignons, des piments d'espelette, des poivrons, quelques herbes, et servi sur un lit de riz blanc. Ca peut s'assimiler a une sorte de ragout avec un peu moins de sauce, de la viande sauté, et un peu epicé. C'est fuper bon .
1 Kg d'epaule de veau
1 oignon de bonne taille
1 gros poivron rouge
8 piments verts doux
1 gousse d'ail
de l'huile (olive c'est meilleur)
laurier, persil et thym
sel
piment fort d'espelette (pas de piment oiseau ou de la martinique, beaucoup trop forts pour ça)
Tu eminces l'oignon et l'ail. Tu epepines les piments et les poivrons, et tu les tranches en petit dés (ou en fine laniere de +/- 3 cm, comme tu preferes). Tu fais revenir a la poele dans l'huile pendant 10 minutes, tu ajoutes la viande de veau decoupé en laniere (ça dore mieux comme ça), les herbes, le sel et le piment fort. Tu fais dorer le tout puis tu mouille avec un verre de flotte ou de bouillon (pas trop concentré le bouillon sinon ça nique tout). Tu laisse mijoter, avec un couvercle, pendant 45 à 60 minutes, en virant le couvercle une dizaine de minute avant la fin pour faire evaporer le jus (en general moi j'en gardes quand meme un peu pour donner du gout à l'accompagnement).
Pour l'accompagnement t'as le choix : riz blanc cuit au bain marie, penne cuite al dente, ou pommes de terres bouillies / sautées. Tu peux mettre les pommes de terre a cuire directement avec l'axoa, en meme temps que l'ail, l'oignon et les piments.
Moi perso je preferes le riz mais les trois sont tres bon !
Voila !!
Number-6
26460
Vie après AF ?
Membre depuis 23 ans
02 Aout 2005 à 03:45
#15875
Bon Vince, maintenant tu as 3 options :
A - Tu arretes de parler de chèvre chaud et tout se passe bien.
B - Tu viens m'en apporter et tout se passe bien.
C - Tu continues à en parler et je ferme ton compte.
©
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Bien qu'à fond dans le HH, j'ai plutot un mode de vie rock n roll.
