Egalement appelées "guitares sèches", les guitares acoustiques sont des instruments qui ne recourent qu'à leur seule caisse de résonance pour amplifier le son produit par les cordes. En fonction de leurs formes, de leur nombre de cordes et du système de propagation qu'elles utilisent, on distinguera notamment les guitares classiques/flamenco, les guitares folk/western, les guitares à résonateur et les ‘12 cordes'.