Difficile de répondre .... C'est une question de budget, de goûts et de manière de travailler.
Pour faire court, les numériques ont beaucoup plus de possibilités de routage, beaucoup plus d'effets intégrés (par ex un compresseur par tranche) elles sont à mon avis mieux adaptées au travail avec un séquenceur, mais elles sont beaucoup plus chères et plus difficiles à manoeuvrer que les analogiques.