Pour avoir longtemps joué avec les ascenseurs de l'entreprise ou travail papa et maman, je pense que l'appelle avec des flèches sert à minimiser les déplacement et arrêt inutile.
exemple l'ascenseur est au rdc avec quelqu'un qui monte au 5ème. si toi tu est au 3ème et que tu appelle l'ascenseur avec la flèche descendre, ben il ira d'abord au 5ème avant de revenir te chercher pour descendre.