1 Kg d'epaule de veau
1 oignon de bonne taille
1 gros poivron rouge
8 piments verts doux
1 gousse d'ail
de l'huile (olive c'est meilleur)
laurier, persil et thym
sel
piment fort d'espelette (pas de piment oiseau ou de la martinique, beaucoup trop forts pour ça)
Tu eminces l'oignon et l'ail. Tu epepines les piments et les poivrons, et tu les tranches en petit dés (ou en fine laniere de +/- 3 cm, comme tu preferes). Tu fais revenir a la poele dans l'huile pendant 10 minutes, tu ajoutes la viande de veau decoupé en laniere (ça dore mieux comme ça), les herbes, le sel et le piment fort. Tu fais dorer le tout puis tu mouille avec un verre de flotte ou de bouillon (pas trop concentré le bouillon sinon ça nique tout). Tu laisse mijoter, avec un couvercle, pendant 45 à 60 minutes, en virant le couvercle une dizaine de minute avant la fin pour faire evaporer le jus (en general moi j'en gardes quand meme un peu pour donner du gout à l'accompagnement).
Pour l'accompagnement t'as le choix : riz blanc cuit au bain marie, penne cuite al dente, ou pommes de terres bouillies / sautées. Tu peux mettre les pommes de terre a cuire directement avec l'axoa, en meme temps que l'ail, l'oignon et les piments.
Moi perso je preferes le riz mais les trois sont tres bon !
1) Je suis deja pris.
2) J'habites a 800 bornes.
3) Je fais pas du tout 89 89 89.
4) N6 il pique.
Ba sinon moi j'aimerais trouver des idées pour du poiscaille au barbeuk, mais autre que les eternelles sardines ou darnes de thon / saumon / espadon grillé. Un truc genre brochette de poisson mariné quoi.
Tiens en parlant barbeuk : se faire soit meme des brochette de boeuf c'est hyper bon, incomparable avec les "brochettes" du commerce.