Si tu veux faire de l'acquisition professionnelle, tu vas certainement passer par un convertisseur. Et la plupart (bien que ce soit entrain de changer) passent encore par des sorties qui doivent rentrer dans des cartes pci spécialisées (pcmia). Le Macbook en possède un port capable de brancher une de ces cartes, l'Imac pas.
Par-contre, l'un comme l'autre ont des performances proc/ram/mémoires suffisantes pour cette application.