En fait une table de mixage c'est une succession de tranches, sur une grosse majorité tu as :
-des fonctions de routing, vers les bus, etc.
-un préampli (le trim)
-un égaliseur
Il arrive que tu aies aussi un compresseur par tranche.
Une tranche de console, ça va regrouper ces trois derniers aspects : grosso modo, c'est l'outil "de base" pour sculpter ton son. Sauf que généralement c'est de bien meilleure qualité que ce qu'il y aurait sur une table de mixage du même prix.
Après, ça reste du traitement de son, et si t'as des plugs qui te satisfont déjà, te prends pas la tête avec ça!!
Et sinon... je pense pas qu'on serait tous sur ces forums si on était pleinement satisfait du son qu'on avait =p