Déjà les valeurs données sont de fréquences pas des débits. Un débit c'est des Mo par seconde ou Mbits par secondes.
Comme le SPDIF est une liaison série, c'est donc un bit à la fois. On peut donc dire qu'en 44.1 kHz c'est également 2.8 Mbits par seconde.
Pour un son en 16 bits ça fait donc un peut moins de 4 pistes non compressées. La valeur de 2.8 MHz est sans doute arrondie, donc c'est sans doute 4 pistes réelles.
Sur une prise SPDIF tu peux transporter du 5.1 donc 6 pistes, mais elles sont compressées. Le son peut aussi être sur 24 bits.
Reste à trouver les spécifications de Sony et Philips pour avoir les vrais informations.