Sujet Recettes de cuisine
- 52 réponses
- 20 participants
- 1 498 vues
- 11 followers
Afficher le premier post
ca me donne faim tout ca, jvé faire le marché!
Ruff
3632
Squatteur·euse d’AF
Doze!
j'ai hesité a les prendre en photos les pates, tout a l'heure !!!!!!!!!!!!!!!
j'ai hesité a les prendre en photos les pates, tout a l'heure !!!!!!!!!!!!!!!
FatalError
1392
AFicionado·a
Faisan à la marocaine ( ç'est bon aussi avec du poulet fermier, comme dirait l'autre tête de COffe )
-Dans une grande marmitte faîtes revenir le faisan dans de l'huile d'olive, pour qu'il soit doré partout
-lorsque le faisan est doré, sortez le et gardez le au chaud (réservez comme on dit)
-dans l'huile chaude faîtes revenir 2 oignons émincés
-lorsque ces derniers deviennent translucides, rajouter une pincée de safran, du cumin moulu et un peu (beaucoup selon les goûts ) de gingembre moulu...
-dans le même temps préparez 200g de semoule (couscous ) à la vapeur
-lorsque la semoule est prête, y rajouter du beurre, une bonne poignée de raisins secs et des amandes émondées ( quantité à voir selon faisan ou poulet )
Farcissez le faisan ( le poulet ) avec la semoule et liez
Les oignons épicés, étant quasiment cuits, rajoutez le faisan farci dans la marmitte ( autocuiseur etc...), rajoutez 20 à 30 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 50 mn.
Servez avec des navets poêlés et jetez vous sur la farce, il n'y en aura pas pour tout le monde
PS: j'ai oublié le sel et le poivre...
-Dans une grande marmitte faîtes revenir le faisan dans de l'huile d'olive, pour qu'il soit doré partout
-lorsque le faisan est doré, sortez le et gardez le au chaud (réservez comme on dit)
-dans l'huile chaude faîtes revenir 2 oignons émincés
-lorsque ces derniers deviennent translucides, rajouter une pincée de safran, du cumin moulu et un peu (beaucoup selon les goûts ) de gingembre moulu...
-dans le même temps préparez 200g de semoule (couscous ) à la vapeur
-lorsque la semoule est prête, y rajouter du beurre, une bonne poignée de raisins secs et des amandes émondées ( quantité à voir selon faisan ou poulet )
Farcissez le faisan ( le poulet ) avec la semoule et liez
Les oignons épicés, étant quasiment cuits, rajoutez le faisan farci dans la marmitte ( autocuiseur etc...), rajoutez 20 à 30 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 50 mn.
Servez avec des navets poêlés et jetez vous sur la farce, il n'y en aura pas pour tout le monde
PS: j'ai oublié le sel et le poivre...
Ruff
3632
Squatteur·euse d’AF
KiKeKoi
173
Posteur·euse AFfiné·e
Un truc tout con mais super bon:
Frotter des petits morceaux de pain poilâne avec de l'ail ou de l'échalotte et mettez les au four avec un petit peu d'huile d'olive..... croyez moi, ca accompagne tres bien vos repas et ça épate les invités!!
Sinon, ya plein de recettes Ital qui sont tres bonne:
Sauté de Gambas
Des Gambas...
Du poivre noir fras écrasé
2 gouse d'ail
Du persil frais haché
1 échalotte coupée
De l'huile d'olive
Faites sauter les gambas dans une poêle dans l'huile... tournez, retournez Ajoutez les ingrédients et laissez cuir encore 2 min! C simple nan?
Frotter des petits morceaux de pain poilâne avec de l'ail ou de l'échalotte et mettez les au four avec un petit peu d'huile d'olive..... croyez moi, ca accompagne tres bien vos repas et ça épate les invités!!
Sinon, ya plein de recettes Ital qui sont tres bonne:
Sauté de Gambas
Des Gambas...
Du poivre noir fras écrasé
2 gouse d'ail
Du persil frais haché
1 échalotte coupée
De l'huile d'olive
Faites sauter les gambas dans une poêle dans l'huile... tournez, retournez
Ajoutez les ingrédients et laissez cuir encore 2 min! C simple nan? 2d
6063
Je poste, donc je suis
ca me donne faim tout ca, jvé faire le marché!Anonyme
521418
Bûche de Noël
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 150 g de beurre (+ 1 noix)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- une plaque de 230 g de chocolat pâtissier
- 100 g de sucre
- Four préchauffé à 200-220
- 1 torchon humide
- du papier sulfurisé
Garniture :
Faire fondre à feu très doux (ou au bain marie) le chocolat, le beurre et la crème fraiche, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Réservez.
Génoise :
Dans un grand saladier mélangez le sucre et les 4 jaunes d'oeufs (réservez les blancs) jusqu'à obtention d'une pâte blanche
Battez les blanc en neige
Mélanger à vos jaunes+sucre 1/3 des blancs + 1/3 de la farine
Ajoutez ensuite le reste des blancs et de la farine
Mélangez délicatement
Sur votre lèche frite du four étalez du papier sulfurisé et graissez le (avec du beurre)
Versez y la pâte et étalez bien de manière à former un beau rectangle
Enfournez 10-12 minutes en veillant à ce que ça ne cuise pas trop pour pouvoir être roulable
Une fois cuite, sortez la génoise et posez la avec le papier sur un torchon humide
Roulez dans le sens de la longueur délicatement afin de na pas casser la génoise
Laissez refroidir 30 minutes
Déroulez la génoise, étalez la préparation au chocolat sur 2 à 3 mm d'épaisseur
Roulez la génoise (sans le papier ni le torchon cette fois-ci) et posez la sur un plat
Enduisez là avec le reste de la préparation au chocolat
Mettez au frigo 2 heure mini
Et mangez
PS : attention, estomacs fragiles s'abstenir
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 150 g de beurre (+ 1 noix)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- une plaque de 230 g de chocolat pâtissier
- 100 g de sucre
- Four préchauffé à 200-220
- 1 torchon humide
- du papier sulfurisé
Garniture :
Faire fondre à feu très doux (ou au bain marie) le chocolat, le beurre et la crème fraiche, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Réservez.
Génoise :
Dans un grand saladier mélangez le sucre et les 4 jaunes d'oeufs (réservez les blancs) jusqu'à obtention d'une pâte blanche
Battez les blanc en neige
Mélanger à vos jaunes+sucre 1/3 des blancs + 1/3 de la farine
Ajoutez ensuite le reste des blancs et de la farine
Mélangez délicatement
Sur votre lèche frite du four étalez du papier sulfurisé et graissez le (avec du beurre)
Versez y la pâte et étalez bien de manière à former un beau rectangle
Enfournez 10-12 minutes en veillant à ce que ça ne cuise pas trop pour pouvoir être roulable
Une fois cuite, sortez la génoise et posez la avec le papier sur un torchon humide
Roulez dans le sens de la longueur délicatement afin de na pas casser la génoise
Laissez refroidir 30 minutes
Déroulez la génoise, étalez la préparation au chocolat sur 2 à 3 mm d'épaisseur
Roulez la génoise (sans le papier ni le torchon cette fois-ci) et posez la sur un plat
Enduisez là avec le reste de la préparation au chocolat
Mettez au frigo 2 heure mini
Et mangez
PS : attention, estomacs fragiles s'abstenir
Ruff
3632
Squatteur·euse d’AF
Anonyme
521418
Up 
Anonyme
521418
Down / done
Cyclyk
4671
Squatteur·euse d’AF
Ruff ta recette du début, elle tue merci
- < Liste des sujets
- Charte