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[SONDAGE] Fromage

17 réponses
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25 vote(s)

1 réponse(s) maximum Fin du sondage : 13/03/12

1 Posté le le 27/02/2012 à 13:24 Sondage Clos

Quel fromage avec la Bolo?

1 Parmesan (13 - 52%)
2 Gruyère (4 - 16%)
3 Emmental (4 - 16%)
4 Nature (2 - 8%)
5 Pecorino (2 - 8%)

Sondage réalisé du 27/02/2012 au 13/03/2012 - 25 participants - 1 réponse par participant

=LouF=

6394

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 27/02/2012 à 13:24:03

Quel fromage avec votre Bolognaise?

l'appréciation qu'on peut avoir de la déco de Noel de ma voisine dépend de la conscience qu'on a de l'état de la société.

Anonyme

3532

2 Posté le 27/02/2012 à 13:54:33

Parmesan frais mec! Avec fondus d'oignon et déglacé au Marsala, bam!

=LouF=

6394

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

3 Posté le 27/02/2012 à 15:03:31

Absolument d'accord, bien que je redécouvre les joies du Pecorino.

Mais qu'est ce donc que des fondus d'oignon?

l'appréciation qu'on peut avoir de la déco de Noel de ma voisine dépend de la conscience qu'on a de l'état de la société.

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

4 Posté le 27/02/2012 à 15:24:43

Avec de la viande d'agneau : conté

Avec boeuf : gruyère

Avec veau : parmesan + chorizo petit piquant, tranches fines

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

3532

5 Posté le 27/02/2012 à 15:27:51

J'ai me suis gourré, c'est une fondue d'oignons.

Tu te fais des oignons émincés comme ça:

Dans une poële avec de l'eau (genre 1cm ou 2, départ à froid), avec une noisette de beurre et tu saupoudres de sucre. Feu doux, le temps de réduire l'eau et tu laisses colorer en remuant de temps en temps.
Après t'en fais ce que tu veux, sur des pâtes, de la viande, dans une sauce ou non...
C'est technique marche avec des oignons grelots aussi, ça te fais des oignons glacés à blanc ou à brun (selon la coloration que tu leurs donnes).

Avantages: le goût est moins bourrin et ça se digère beaucoup mieux.

Edit: une fois que l'eau s'est évaporée, hop une lichette de Marsala (ou autre alcool sucré genre un p'tit Montbazillac ça pète aussi, avec une sauce crème notamment) que tu fais réduire également...

[ Dernière édition du message le 27/02/2012 à 15:31:01 ]

=LouF=

6394

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

6 Posté le 27/02/2012 à 15:44:05

C'est caramélisé, en gros, non?

A essayer à part de la sauce, je teste sous peu.

Personne pour le Pecorino

l'appréciation qu'on peut avoir de la déco de Noel de ma voisine dépend de la conscience qu'on a de l'état de la société.

Pictocube

36871

Ma vie est un thread...

Membre depuis 18 ans

7 Posté le 27/02/2012 à 15:52:04

On mets pas de fromage dans une bolognaise

Tant qu'il y aura des couilles en or, il y aura des lames en acier

=LouF=

6394

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

8 Posté le 27/02/2012 à 15:58:35

heuuu, y'a 2 illustrations dans wikipedia, dont une avec fromage (du Parmesan en l'occurence).

l'appréciation qu'on peut avoir de la déco de Noel de ma voisine dépend de la conscience qu'on a de l'état de la société.

Anonyme

3532

9 Posté le 27/02/2012 à 15:58:56

Y'en a pas dans la recette de base, mais apparemment Lou aime ça!

Citation :

C'est caramélisé, en gros, non?

Oui, mais avec une texture très cuite, fondante.

will_bru

25334

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

10 Posté le 27/02/2012 à 20:00:49

Mais le parmesan c'est la vie nom dedla !!!!!

In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...

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