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Amateur de Café : C'est par là !

  • 37 réponses
  • 8 participants
  • 1 079 vues
  • 1 follower
Sujet de la discussion Amateur de Café : C'est par là !
Salut,

J'adore vraiment trop le café alors je vais investir dans une vrai machine à expresso, alors je voudrais savoir s'il y en a qui en ont ici quels model de quel marque vous avez? vous me conseillez?

Merci les Gars
-=-=-=-=-=-=-=-= Label Neuronexion : http://www.neuronexion.fr ou http://www.myspace.com/neuronexion =-=-=-=-=-=-=-=- -=-=-=-=-=-=-=-=-=-= Fabrication de Badges Bouton : http://www.neuronexion.fr =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
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Ben moi j'y connais pas grand chose, mais si j'avais 1500 balles à foutre là-dedans je prendrais sans doute une Nespresso :bave:

A défaut, j'ai une Senseo :noidea:
4
Jim Jarmusch , exellent
5

Citation : J'adore vraiment trop le café alors je vais investir dans une vrai machine à expresso, alors je voudrais savoir s'il y en a qui en ont ici quels model de quel marque vous avez? vous me conseillez?

sérieux, la machine a expresso, le pied
Problemes avec votre petite amie / femme ? Vous voulez la larguer sans en avoir l'air ? Vous ne voulez plus la voir ? Demandez a un specialiste. Demandez a Avatar. L' Avatar du Congo (Avec un A majuscule, c'est mon nom propre).
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ca c'est bien , mais les petite recharge c'est entre 1,50 et 2,50 pour les meilleur marque
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Francs
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Non moi j'veux pouvoir mettre du café moulu j'ai dejà ma preférence :
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C comme un bodum ?
Problemes avec votre petite amie / femme ? Vous voulez la larguer sans en avoir l'air ? Vous ne voulez plus la voir ? Demandez a un specialiste. Demandez a Avatar. L' Avatar du Congo (Avec un A majuscule, c'est mon nom propre).
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Un quoi ? :?!:
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Bodum:
Problemes avec votre petite amie / femme ? Vous voulez la larguer sans en avoir l'air ? Vous ne voulez plus la voir ? Demandez a un specialiste. Demandez a Avatar. L' Avatar du Congo (Avec un A majuscule, c'est mon nom propre).
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:beurk: du café anglais :rocket: ça va pas la tete :nawak: :nawak: :nawak:
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Ouais, c'est moins cher :noidea:

junky le ouf : :mdr:
Problemes avec votre petite amie / femme ? Vous voulez la larguer sans en avoir l'air ? Vous ne voulez plus la voir ? Demandez a un specialiste. Demandez a Avatar. L' Avatar du Congo (Avec un A majuscule, c'est mon nom propre).
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Moi barré ? :shootme: noooonnnnnn :ptdr:
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Oh là on attaque mon sujet favori là !!!!!
heureux de voir d'autes amateurs de café...
alors, premiers conseils:
1. le moulin fait tout.
Plutot que d'acheter du café moulu, mieux vaut acheter du café en grain (soit chez un torréfacteur, mais si ta préférence va à Illy, on peut le trouver en grain) et le moudre soi même.
Le moulin: à meule uniquement (genre pas le moulinex à lames) sinon, le café est grillé par la rotation des lames. Avec les meules, on peut aussi affiner l'épaisseur/finesse de la mouture.
Y'a un débat ensuite sur meule conique vs meule plate... mais bon.
Perso, j'ai un Rancilio Rocky, qui est trés bon (le top dans le domaine étant le mazzer mini).

2. la machine
Alors, bon il ya qq règles pour un bon expresso:
*7g trés précisément de mouture
*température de l'eau sortant de la machine: 83 (ds la chaudiere 96)
*temperature de l'eau ds la tasse (du café en fait): env 67 (de mémoire)
*pression: 8/9 bar
*durée de confection: environ 20 à 25 sec.

Ce qui compte ds la machine: la pression, le matériau de la chaudière (privilégier le laiton à l'alumunium), qualité du groupe (càd le manche que l'on tient et à l'extrémité duquel se trouve le filtre pour le café): laiton, adhésion à la machine (un groupe mythique étant le E61, copié par tous les fabriquantes de machines expresso) etc...
En France, dur de sortir des krups et compagnie. Les références en la matière sont pourtant les fabricant italiens professionnels avec leur ligne domestique: LaPavonni, Rancilio, Gaggia, LaCimbali, Isomac etc...
Une référence absolue, pour ne pas dire la machine espresso étalon pour particulier, est la Rancilio Silvia. Perso j'ai une petite Isomac qui n'est mm pas sur son catalogue... J'en tire satisfaction pour le moment, je compte monter en gamme + tard.
Autant le dire tout de suite: c'est pas donné, et pas facile à trouver en France (bizarrement en Italie aussi d'ailleurs). Pour en trouver, faire le tour des torréfacteurs de là ou tu habites.

3. Faire un bon café:
*qualité de l'eau: primordial et souvent négligé... ca compte énormément (les machines à relier directement à une arrivée d'eau sont d'ailleurs équipées d'un adoucisseur). Certaines machines "capricieuses" n'acceptent que de l'eau minérale, sous peine de la détartrer toutes les 2 semaines (suivez mon Regard: la Silvia de Rancilio, par ex)
*qualité du café bien sur.
*qualité de la mouture et donc du moulin
*qualité de la machine
*et on peut pinailler sur la tasse aussi...

Des références sur le web: commencer par coffee geek

Sinon, j'ai des adresses sympas sur Paris... Et une occasion en or pour qui voudrait une machine pro (genre pour petit restau), pour un prix dérisoire. C'est un commercant en bas de chez moi; je ne la prend pas car elle est bcp trop encombrante pour ma minuscule cuisine et necessite une arrivée d'eau directe... Mais pour un vrai amateur ca peut êtr une affaire...


Ah, oui pour finir,
OUI JE SUIS LE KAMEL CHENAOUY DU CAFE.........

ps: perso je déconseillerai les machines à dosettes: pas forcément mauvaises, mais pas forcément bonnes non plus, le cout de revient du café est exorbitant
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Problemes avec votre petite amie / femme ? Vous voulez la larguer sans en avoir l'air ? Vous ne voulez plus la voir ? Demandez a un specialiste. Demandez a Avatar. L' Avatar du Congo (Avec un A majuscule, c'est mon nom propre).
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Yeah ! Merci GuyTareiro pour ce petit exposé.

Je sais maintenant que je suis un CoffeeGeek ! :8)
Le coup du moulin c pas con, j'vais me pencher dessus aussi. Par contre à lyon le illy j'en trouve que dans un carrefour soit en dossette soit en poudre, en grain j'en ai jamais vu !!!
Pour la machine, j'vais suivre t conseilles sur les element à regarder mais je pense qd meme que je vais taper dans du Krups ou cie, car à pres ça risque d'etre hors de mon budget, et je pense que ça sera qd meme un gd pas pour moi. (En ce moment, j'utilise une cafetiere italienne, spa mal sauf pour faire des café en série stro long)

En tout cas merci bcp ami guitargeek!
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Et ou l'on apprend que la Jamaïque, non content de nous offrir une des plus chiantes et un des plus excitantes musiques au mond (resp. reggeau & dub), nous offre également le meilleur café du mone: le blue mountain

le petit torréfacteur de la rue damrémont est vraiment trés bien; tiens je vais peut etr y passer cet aprés midi

oui, il ya des geeks du café qui torréfie eux même leur grains...
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ouais !!!


hmmmmm


hooooo
20
€€€€€

:pleure:
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Tout n'est pas perdu: tu peux investir d'abord ds une petite machine, ensuite envisager l'achat d'un moulin et finalement d'une bonne machine pour finir: ca me semble raisonnable...
Sinon, quel est ton dudget ? analo ou numérique ? vintage ou neuf ?
les petites Gaggia sont pas mal...
et j'ai payé ma petite Isomac pas trés cher (150€ )...
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Bah mon budget c'est surtout celui de mes parents qui me l'offre pour ma crémaillère... disons 150€, j'v pas abuser comme meme
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Ouai, les gars :bravo: , c'est bien beau tout ça, mais conseillez le bien, le junkyseb, parce que je suis son colloc, et la machine va pas mal tourner je pense... alors lui faite pas acheter un truc qui fait du jus de chaussette, je sais déjà le faire, pas besoin d'investir :8O: ....

allez, je vous fais confiance.... :mdr:
Vice Mr Patate
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:ptdr:
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Ptain mes voisins sur AF, ça craint :8O:



:mdr: