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Des recettes, oui, mais de fêtes.

  • 47 réponses
  • 7 participants
  • 748 vues
  • 2 followers
Des recettes, oui, mais de fêtes.
#1
Y'a déjà des thread de recettes pas chère et/ou facile, mais là c'est pour des idées de recette de repas de fête... genre, hummm, repas de noël quoi :oops2:
Si vous faites la bouffe ce jour là et que vous avez des recettes de la mort... n'hésitez pas...
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#2
Mon menu que j'ai composé moi-même

- Sashimi de coquilles St Jacques safrané
- Huîtres à la vodka et citron vert sur glace pilée
- Homard à la bisque d'écrevisse flambé à l'armagnac, accompagné de mesclun
- Soufflé glacé au grand marnier

I'm Back

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#3
Fuyu> je veux bien venir manger chez toi, mais que le dessert. Merci.
http://www.myspace.com/qualiea
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#4
Putain fuyu, tu dois avoir une mémoire d'enfer :8O:
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#5
:beurk:
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#6
Ouh là c'est tentant ce menu...
les huitres à la vodka, comment tu les fais ?
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#7
https://fr.audiofanzine.com/apprendre/mailing_forums/index,idtopic,11678,idsearch,2539794.html


oh... le rabajoie :clin:
NeSty NeSs http://www.mercureliquide.com
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#8
Oui mais ce ne sont que des recettes végétariennes... :oops:
là je veux du chapon, du canard gras,
du sandre et de la baudroie,
de la truffe et du faisan,
du boeuf de coutance elevé à la bière,
du nuit saint georges, du côte rotie pour faire passer tout ca...
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#9
Nuits-saint-georges!
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#10
Tu as raison... mieux vaut plusieurs bouteilles :mrg:
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#11
:bravo2:
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#12
Tu sais, on ne se refait pas .... :clin:
NeSty NeSs http://www.mercureliquide.com
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#13
T'as vu ma recette de bûche oldschool sur l'autre thread ?
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#14

Citation : les huitres à la vodka, comment tu les fais ?


poruquoi tu me demandes ça?
:roll: :fleche:
http://www.myspace.com/qualiea
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#15
Je parlais à Guy
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#16
:beurk:
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#17

Citation : Putain fuyu, tu dois avoir une mémoire d'enfer


Pourquoi donc ?

I'm Back

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#18
Bah si tu bouffes que tu poisson...
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#19
Huîtres à la vodka

Faire tremper 4 feuilles de gélatine pendant 10 min dans de l'eau tiède.
Faire chauffer 10 cl de vodka (sans faire bouillir) et 50 cl d'eau puis délayer les feuilles de gélatine, faire prendre au réfrigérateur.

Briser la gelée obtenue en petits dés avec une fourchette.
Décoquiller les huîtres.
Pocher les huîtres pendant 30 sec. dans leur eau, mélangée avec de la vodka.
Servir les huîtres avec les morceaux de gelée et une cuiller à café de caviar.

Servir sur de la galce pilée en arrosant avec du jus de citron vert

I'm Back

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#20
Ah oui le poisson... d'ailleurs j'en profite pour faire une alerte le "saviez-vous" : la carence en iode conduit au crétinisme. Dans le temps, les montagnards en manquaient cruellement (de l'iode) à cause de l'acheminement impossible de la poissecaille, d'où l'expression "crétin des Alpes".

En fait, il ne s'agit pas seulement d'une légende ou d'une galéjade, c'est la vérité :lol:

Alors Casplouf, on ne mange pas de poisson, hmmm ? :mrg:

I'm Back

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#21
L'iode tu en trouves aussi dans le sel non ?
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#22
Et aussi dans ton kiou :D:

I'm Back

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#23
Oui mais celle du sel ne suffit-elle pas ? (masculin ou féminin pour "Iode" )
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#24

Citation : Oui mais celle d'Excel ne suffit-elle pas ?


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#25
C'est clair qu'aujourd'hui il faudrait le faire exprès pour se taper une carence en iode (mot masculin). Oui, t'en trouves dans le sel marin, un peu partout maintenant dans des produits de consommation courante, et aussi dans le soja, les haricots verts et je ne sais plus quoi.

I'm Back

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