Sinon, pour répondre à la question, les inconvénients concernent surtout les débutants qui n'ont pas une bonne embouchure. Avec un bec trop ouvert, ils vont se niquer la lèvre en pincant comme des malade, ils vont jouer faux et faire de vilains vibrato sans faire trop exprès.
Bon, je réponds à la question du mossieur, puisque nos Maîtres Capello ne le font pas !
Il ne faut pas tenir compte que de l'ouverture du bec, mais aussi de la longueur de la table.
Globalement, plus un bec sera ouvert ou sa table longue (y'a plein de compromis sur ces deux aspects), plus il sera difficile à jouer, mais plus il pourra jouer fort et t'autoriser à manier vraiment ton son.