Je ne possède pas cette pédale mais il arrive souvent que la fonction des mini pots internes soit inscrite en tout petit, juste à côté, sur le PCB.
Je suis toutefois étonné que l'info ne soit pas fournie dans le mode d'emploi. Et s'il s'agit d'une fabrication française, tu peux avoir l'idée de te rendre sur leur site, lire les infos et éventuellement prendre contact via email. Cela s'appelle la débrouillardise.