C'est vrai que le mot "théorie" pour la musique m'a toujours fait peur.
Pour moi, la musique, c'est tout sauf de la théorie (le pire c'est que je sais que j'ai tort! ) et j'ai toujours préféré jouer avec mon oreille plutôt que faire des gammes.
Ceci étant dit, si j'avais "appris" la musique dès mon plus jeune âge, j'aurais certainement un tout autre niveau aujourd'hui... mais peut-être pas la même oreille musicale.
Moi j'y mettrais un S à théorie, parce qu'au delà de LA théorie à laquelle tout le monde pense, il y a aussi les théories que développent les compositeurs et ne sont pas forcément aussi hermétiques : ex : l'utilisation des stratégies obliques par B. Eno pour obtenir des choses inabituelles de musiciens fortement encrés (ou non d'ailleurs !) dans un style une routine de jeu.
Si on parle aussi de ce genre de théorie, j'en serai très heureux.