tu utilises quel séquenceur? Cubase? En ce qui me concerne, sur Cubase 4.5, je charge une nouvelle instance de Play si je veux dépasser les dix instruments. À ce propos, je passe chaque instrument en 16 bits juste après l'avoir chargé, impossible de le faire en amont (en 24 bits mon Mac quitte sans crier gare).
Quant au programme change, je ne l'utilise pas dans ce contexte, uniquement avec du hard (synthé ou autre).
Ça ne répond pas vraiment à ta question... mais bon, c'est un début. Espérons que des utilisateurs de Play rejoindrons ce forum.