Dans ce cas tu peux passer par le piano-roll.
En bas de la fenêtre tu peux voir la sous-piste de contrôleurs. C'est ici que tu peux faire apparaitre diverses informations telles que la vélocité des notes, le control-change, etc...
Quand tu clique sur le nom du paramètre affiché, tu accède à un sous-menu dans lequel les paramètres contenant des données apparaissent avec un astérisque à droite de leur nom.
Il ne te reste qu'à les passer tous en revue pour voir lesquels contiennent des infos, et après sélection, à effacer le contenu.
Désolé pour le déterrage, mais le problème existe aussi sur GarageBand et ce n'est pas le pire : Le changement de programme n'est pas gênant car on n'a pas de module GM, par contre le réglage de la plage du pitch bend pose lui des soucis, on a parfois les oreilles qui saignent sur les piste où il y en a . J'ai tout tenté pour le retirer sans y arriver autrement qu'en recopiant note à note sans copier coller toute la piste.