Un orgue Hammond est essentiel pour moi
Avant, il y avait le Native Instrument B4 (synthèse) et maintenant c'est NI Vintage Organs (à base d'échantillons)
Il y a aussi ORGANized trio
Alors sans hésitations, personellement je partirais sur un clavier de la marque Clavia !
Après le modèle dependrait de l'orientation des sons voulus (vintage, orgue, piano, electronique). Dans l'ensemble il est possible d'avoir un peu de tout suivant le modèle, ou possibilité d'en prendre un avec des sons très orientés. Il y a aussi tous les effets qui vont bien (leslie, vibrato, chorus, etc)
Le Nord C2 organ pourrait faire l'affaire si tu as un bon organiste (2 claviers).
Dans l'ensemble il faut aussi avoir une bonne somme d'argent.