Pour le réglage du gain manuel, tu peux le mapper sur un mini controleur midi du type Akai LPD8. C'est ce que j'ai et ça marche nickel (l'auto gain est super pratique mais pas fiable à 100 %).
Perso j'y touche pas au réglage du gain sur Serato Dj, c'est le gain de la track avant qu'elle passe par le deck, pas le même que sur controller donc.
Par contre suffit de le régler une fois et Serato se souvient de la position, pratique sur les track qui ont pas un niveau normalisé qu'on a la flemme de booster leur gain sur audacity. (mais la waveform reste la même)
C'est pas disponible sur Serato Dj Intro mais en offline (sans hardware serato branché) tu a accès a ce réglage avec les autre soft Serato et c'est exploitable sur Intro.