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Sujet Vos petites recettes de miam miam

  • 17 réponses
  • 8 participants
  • 482 vues
  • 1 follower
Sujet de la discussion Vos petites recettes de miam miam
Tarte à la rubarbe et au roquefort

800 g de rubarbe
100 g de roquefort
3 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire
1 pâte brisé
sel, poivre

Mélanger le roquefort, la crème, l'eau de vie, le sel et le poivre.
Faite cuire la rubarbe dans l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson dépend de la consistance voulue de la rubarbe. Si vous voulez encore quelques morceau croquants, pas troplongtemps la cuisson. Perso, je préfère quand c'est limite en compote, donc un peu plus cuit.
Bien égouter la rubarbe.
Garnir la pâte du mélange au roquefort et recouvrir avec la rubarbe cuite.
Enfournez à four chaud genre 20-25 minutes.

A manger chaud ou froid :aime:
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11
:mdr: enfoiré ! :mdr:

Mais t'as raison faut que j'essaye :bravo:
12
Une bavette taillee dans un boeuf limousin (y'a pas mieux) saisie juste comme y faut
qq echalottes confites a ajouter en fin de cuisson
une noix de moutarde
servir avec qq pomme de terre au four

oilaaa tout simple mais dieux que c'est bon

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

13
Et une petite salade de saison ça srait pas mieux vu les chaleurs ?
14
Ou un bon barbecue miam

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

15
Quoi ? :8O:
On m'appelle ? Ca parle barbecue ou je rêve ? :oo:


:bravo:

~Zaprout~
16
Yep !
Une entrecôte (limousine encore une fois) au barbec’ top miam

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

17
Un bon cassoulet 4 fromages (qouique j'aie une préférence pour le "vongole").
18
Ptain j'hallucine tu tapes "tchoutchouka" dans google et tu tombes sur audiofanzine en genre 8ème lien sur la page

je cherchais la recette que j'avais posté et par google j'ai retrouvé mon post :bravo:

Voila la recette oranaise de la tchoutchouka


2 kg de tomates mûres
1/2kg de poivrons verts
1/2kg de poivrons rouges
4 cuillères à soupe d'huile
100 g de sucre blanc en morceau
1/2cuillère à café de harissa (ou plus, si vous l'aimez très épicée)
1 pincée de sel
4 à 5 gousses d'ail

Faites bouillir les tomates 4 à 5 minutes sans les laisser ramollir. Sortez-les de la casserole, pelez-les et coupez-les en quartier dans la poêle, avec l'huile, l'ail écrasé et le sucre. Ce sucre, que j'ai découvert dans la recette de ma grand-mère, permet d'enlever toute leur acidité aux tomates. Laissez cuire le tout pendant une heure et demie.

Allumez le four sur la position grill et placez-y les poivrons, rouges et verts, en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit grillée. Vous pouvez aussi noircir leur peau sur la flamme ou le grill de la cuisinière. Pour ne pas vous brûler les doigts, mettez les poivrons dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Vous pouvez ensuite les peler à l'aide d'un couteau, les éventrer et enlever les pépins.

Lorsqu'ils sont parfaitement propres, coupez-les en fines lanières. Avant que les tomates ne soient totalement cuites, ajoutez les poivrons dans la poêle avec la harissa. Laissez réduire de nouveau pendant une heure et demie. Remuez régulièrement pour que les tomates ne collent pas et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporé.

Comme beaucoup de recettes, celle-ci peut paraître contrariante parce que la quantité de salade cuite obtenue à la fin est souvent très « réduite » par rapport au nombre de légumes et au temps passé. N'hésitez donc pas à doubler les quantités si vous voulez en faire une entrée unique.

La chouchouka se mange froide ou tiède et on peut même, juste avant de la sortir de la poêle, casser un œuf au milieu en le laissant cuire comme un œuf sur le plat.