Les Jeunes d'AF

Le premier qui fait du gras avec ça, honte sur lui, je vous préviens.

Citation :

Poisson + couscous

Qu'est ce que c'est que ce mélange ?

                                              les animaux bouillis:

Faire dégorger une langue de porc dans un cornet. Couper un faisan en deux et en applatir les extrémités. Faire bouillir trois litres de sirop de tête dans lequel on aura placé du papoule ainsi que des lamelles qu'on aura pris soin d'éponger et de déporer soigneusement. Eplucher les légumes sans faire de problemes.

Le lendemain, enrouler 200 grammes de beurre frais dans un torchon propre et cogner. Humecter le bord supérieur du faisan dans la préparation. Filtrer le sirop de tête en évitant qu'il coagule ou donne une impression de flan à cause des impuretés.

Tapisser le fond d'un moule avec des garons et verser la préparation en laissant dépasser la demi tête de faisan préalablement tamponnée avec un quart de clémentine. Plier une serviette jusqu'à ce que le jus change de couleur et faites glisser vos mains sur du papier beurré en ajoutant le parmesan (ne tentez pas d'étuver les farandins: vous iriez à la catastrophe). Mettre le plat dans un four préchauffé  à thermostat 250 et le retirer aussitôt. Retourner la langue de porc comme un chausson et décorer l'ensemble avec les légumes. Poser le plat sur la table.

préalablement tamponnée avec un quart de clémentine.

J'adore ce bouquin!

http://etc.dal.ca/belphegor/vol5_no1/images/leroy/leroy01_400.gif

8.5> J'ai été un peu pris là, mais je pense t'envoyer ce que je t'ai promis dans la semaine (avec les pages du magazine de janvier en plus, of course)

Ben y'a pas de probleme dis! c'est déjà super sympa de ta part, donc pas de soucis!