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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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6201
Pour des panures croustillantes je pratique le FOC-OC : farine - œuf - chapelure - œuf - chapelure, ce qui veut dire double panure.
Et surtout je n’utilise que de la chapelure Panko qui est une chapelure japonaise (on arrive à en trouver même hors des magasins asiatiques). Sa caractéristique c’est que ce ne sont pas des miettes de pain, mais de fines lamelles. C’est ce qui rend la panure très croustillante.
6202
Merci du tuyau.

Que je ne suivrai probablement pas : j'ai bien assez de restes de pain dur pour faire ma panure (on n'en consomme pas des masses), donc en mode zéro déchet, je n'irai pas acheter de la panure du commerce.