En fait c'est une spécialité familiale turkistanaise à base de sucre, de canelle et de farine de blé noir...
la pate étant pétrie durant plusieurs heures entre les fesses du chef de famille,après cuisson cela lui confère consitance et arômatisation, ne reste plus qu'à rajouter le sucre et la canelle ayant macéré 1/2h environ dans l'huile d'olive...