Ba une table de mixage sert a mixer plusieurs sources sonores.
Bon j'te la fais courte: par exemple, si t'as plusieurs instruments de musiques (synthés ou autres), et que tu veux sortir le son du tout sur un ampli, t'es limite emmerdé, car y'a normalement qu'une seule entré Droite/Gauche sur ton ampli (enfin des fois plusieurs, mais jamais bcp).
Donc pour ça tu utilises une table de mixage qui dispose de bcp d'entrées audio et qui mixe le tout en une seule sortie pour être reliée à un ampli.
Mais bon, une table de mixage permet aussi beaucoup d'autres choses.