C’est l’occasion de dire que non seulement il a évidemment pas mal de bons livres de recettes traditionnelles, avec des conseils de méthode bien pertinents ; mais il y a aussi le livre de l’institut Bocuse, qui décrit avec plein de photos toutes les étapes des procédés classiques en cuisine.
et que tout discret qu'il fût, voilà un vrai entrepreneur opportuniste, ayant toujours su sentir d'où venait le vent et où il allait le mener. Parmi toutes, la recette qu'il maîtrisat le mieux, c'est celle du succès.
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
20 Janvier 2018 à 14:53
#15489
Ouais mais ce n’était pas un imposteur, ni juste un héritier, comme les pseudo-entrepreneurs qui dirigent le medef.
et que tout discret qu'il fût, voilà un vrai entrepreneur opportuniste, ayant toujours su sentir d'où venait le vent et où il allait le mener. Parmi toutes, la recette qu'il maîtrisat le mieux, c'est celle du succès.
et ?
Anonyme
12181
20 Janvier 2018 à 15:07
#15491
et rien de plus. A voir les nécros qu'on est en train de sortir sur sa personne, je m'étonne juste très simplement qu'il ait été autre chose qu'un artisan (au sens basique et noble du terme) des casseroles et fourneaux
Anonyme
17824
20 Janvier 2018 à 15:21 (modifié le 20 Janvier 2018 à 15:24)
#15492
Un bizness man, un self made man, un winner...
But what a wonderful Chef of the Cuisine Française... The symbol of the Art de vivre à la française*.
*French way of life pour les francophones...
2 réactions
Hit !
26088
Vie après AF ?
Membre depuis 21 ans
20 Janvier 2018 à 15:23
#15493
A l'occasion de l'ouverture de son restau à New York -début des années '90 si je me souviens bien-, mon père étant totalement par hasard le premier Français à y avoir mis les pieds, Bocuse himself l'avait fait "client prestige" (ou quelque chose du genre, avec carte gold et son blaze indiqué dessus. Carte valable pour l'ensemble de ses restaus et que, bien évidemment, feu l'auteur de mes jours s'est empressé d'égarer. Je ne tiens cette vieille anecdote que de surfeu mon grand-père qui, en l'occurrence, l'accompagnait).
cette image sur internet est indiscutable.
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