Le croque madame c'est avec un oeuf dessus non ? ça pète mais c'est dur à manger...
par contre le croque brune connait pas...
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
13 Juin 2007 à 20:20
#179
Oui, le croque madame c'est ça.
l'autre , le croque burne ( pas de jeux de mot) je t'explique:
faire blanchir des animelles, les égouter, les escaloper, faire rissoler dans une noisette de beurre, les déposer en quinquonce sur une tranche de pain de mie aux graines de tournesol, ajouter sur le dessus une cuiller à soupe de sauce hollandaise au poivre blanc épaisse et passer à la salamandre, servir aussitôt après glaçage! avec une salade roquette/pissenlit/pourpier, absolument somptueux!
Alors, ce sont les gonades des moutons, oui je sais, vu comme ça cela peut rebuter certain mais c'est vachement bon, aussi bon que les couilles de taureaux qu'il est très difficile de trouver d'ailleurs!
Hors sujet : Ah ok
je connaissais pas le terme, les couilles de taureaux ça pète, par contre une fois j'ai goutté les couilles de coqs, c'est marinée dans de l'huile d'olive avec du poivre, c'était infame
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
13 Juin 2007 à 20:41
#183
J'avais un coq il quelques années et j'ai chercher sous ses plumes, j'ai rien trouvé qui ressemble à des couilles mais bon, la crête c'est sympa mais y a pas grand chose sur un coq! antonin Carême avait composé une recette en ce sens pour la table du roi de son époque.
