Le rendez-vous des Belges !
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AhBavik bah vih...
Ca, on peut le comprendre. J'ai d'ailleurs eu un cousin dans ce cas.
N'empêche que tu as parfaitement validé ton inscription !
Et puis bon : on ne va pas partir sur une jambe : moi, depuis que je suis revenu de 35 années parisiennes, désormais voici mon propre régime :
Et ça, aussi (c'est un genre de complément alimentaire, même si on ne le trouve pas non plus en gélule) :
Petite anectode sur la "Jup"
En train de savourer une "demi gueuze" sur la terrasse du PoechenelleKelder au coin de la rue de l'étuve (en face du petit pisseur ).
Bistrot typiquement Bruxellois avec une carte de bières belges ( bien sur) à rallonge.
Arrive un couple de français avec deux enfants qui s'installent à la table d'à côté et passent commande au garçon.
On connaît le caractère un peu taquin du garçon et lorsque le monsieur du couple lui annonce:
"Deux coca Light pour les enfants et nous allons prendre une bière un peu originale...une "jupiler"."
Sans se décontenancer, le garçon prend note, sourit et balance: "Excusez moi monsieur, mais la "jupiler, on en met la matin dans le biberon des enfants!".
C'est ce que l'on appelle communément en Gaule Wallone:" Un américain frite salade" en effet.
On peut y adjoindre du câpre, des petits oignons blancs et des cornichons au vinaigre.
On le trouve parfois à la carte de brasserie comme "Cannibale" en région bruxelloise.
Parfois servi dans les Hauts de France sous le vocable de "tartare de boeuf", bien que pas tout à fait pareil
Quant à la tige verte, mis à part "déco", je n'en connaît pas d'autre usage pour ce plat
J'y ai un souvenir impérissable, hélas à peine racontable dans ces nobles tribunes, seulement romaines par éducation.
Pour faire bref, j'avais amené un ami chanteur (Parisien de toujours mais né Belge - alors qu'il ne connaissait rien de la Belgique
) pour le présenter à (feu)e Suzanne, qui tenait son "Cabaret au Chansons", rue du marché aux fromages.
Je résume.
Sortis de là (il faisait nuit noire), il a voulu aller voir le Manneken-Pis : nous sommes donc passés devant t'Serclaes, où je fis montre de l'étendue redoutable de l'immensité de mon savoir * en lui faisant passer la main sur le genou.
Je lui dis, belgiquement - donc affable et volontiers frondeur -, que le Manneken "est encore loin".
Et il se sent obligé de subir encore 2 à 3 minutes de mon magistral enseignement *.
On avance le chemin et je m'arrange belgiquement pour qu'il ne découvre, qu'au "loin", le bonhomme le + célèbre de la terre en dehors de Tintin.
Et une fois (sic) parvenus sur la terrasse alors vide du PoechenelleKelder, je fais faire à notre ami volte-face, que je vois alorscourir à la vitesse d'une fusée partir comme une bombe embrasser les barreaux de ferronnerie protégeant la statue !
Le temps que je traverse à mon tour le pavé, il les avait escaladés en claironnant d'une voix de stentor : "Moi aussi, je suis t'Serclaes ! Moi aussi je veux libérer la Belgique ! Vive Bruxelles, (et tout le tintouin !)...
La suite n'est pas facilement racontable entre gens de bonne compagnie.
* Qui tiendrait globalement dans un quart de mouchoir jetable.
Salut, dart !
Ah ben je note cette anecdote dans ce qu'il me reste d'esprit !
- - - - - - -
Oui : le post était en réponse.
J'avais sans doute mal jaugé la question
- Le Cercueil, ça fait des années que je n'y suis pas retourné ! L'ambiance, les pintes dans les crânes, c'est savoureux
- Quand je passe en Belgique (10 minutes en voiture, j'y conduis notamment un voisin pour du tabac), je ne pense pas à acheter des pistolets.
=> Merci de me les avoir remis en mémoire, rica !
Ah le pistolets!
Mis à toute les sauces, on l'utilise dans les évènements pour servir:
- une saucisse ou un boudin (noir, blanc ou aux choux)
- un burger avec des oignons frits
- un hot dog choucroute
- le dimanche au beurre au petit déjeuner avec un chocolat chaud
Dans les snacks, on le remplace par un morceau de baguette.
Garni avec de l'américain, il devient "Martino" avec un oeufs dur tranché, du fromage, de la tomate et une sauce "mayo" ou "andalouse".
A savourer sans modération!
Ah les pistolets!
Mis à toute les sauces, on l'utilise dans les évènements pour servir:
- une saucisse ou un boudin (noir, blanc ou aux choux)
- un burger avec des oignons frits
- un hot dog choucroute
- le dimanche au beurre au petit déjeuner avec un chocolat chaud
Dans les snacks, on le remplace par un morceau de baguette.
Garni avec de l'américain, il devient "Martino" avec un oeufs dur tranché, du fromage, de la tomate et une sauce "mayo" ou "andalouse".
A savourer sans modération!
Désolé, j'ai peut-être spammé les végans qui suivent le post,...mais j'aime trop ce petit bout de cuisine de chez nous pour ne pas l'ensencer.
Alleï santé !
Oui : il n'y a que dans notre petit paradis qu'on sait que "slash(es)" a trois définitions possibles
1°
La barre : " / "
2°
3°
Tout dépend où tu débarque par chez nous...
A la côte (moi je n'y vais plus, il a trop de flamingants, je préfère la côte d'opale):
- le moule frite
- la gaufre "de Bruxelles" servie sur toutes les terrasses de la côte, et à toute les sauces (fraise, chocolat, chantilly,... beurk!) à côté de la "Grand place" de Bruxelles
- la tomate crevettes (Tomate crevettes grises mayo et frites )
A Bruxelles:
- Le "Stoemp" ( prononcé "stoump" avec une saucisse, ou une côte de porc, ou un boudin noir et/ou blanc)
- la carbonade "flamande" (boeuf bourguignon à la bière brune, moutarde et pain d'épice)
- les spécialites turques et marocaines (à Schaerbeek, Molembeek ou Anderlecht)
A Liège:
- Les incontournablles "boulets sauce lapin"
- Le matoufé (ancien repas des mineurs; saucisse lard oeufs pommes de terre) avec un petit peket, çà tient au corps
- La gauffre au 'suc' ( de Liège)
A Charleroi:
- toutes les spécialités italiennes ( spaghettis "bolo" alias spaghettis "al ragoût" originellement)
Héritage des familles de mineurs venues travailler chez nous au siècle dernier.
A Namur:
- L'avisance (pain saucisse cuits au four du boulanger)
- La dîspouille (abats et tripes mijotées)
A Malmedy:
- La salade "russe" ( qui n'a rien de russe et se mange en periode de carnaval pour se revigorer)
A Nivelle:
- La tarte "al djôte"
En Gaume:
- la pâté (grosse quiche farcie à la viande de porc).
Et bien sûr "Le paquet de frites" avec une viande et une sauce (Frica(n)delle, cervelas, mexicanos, brochette ardennaise,... Mayo, Ketchup, andalouse, samouraï, tartare, BBQ,...)
que l'on savoure avec les doigts dans un cornet (et pas dans une barquette sic!) devant une bonne "friture" Ara!.
J'en oublie beaucoup je pense et des meilleurs
Je l'avais zappée celle-la!
Et le "chicon gratin", incontournable...Méa Culpa!
... bah pas de quoi rougir : tu avais énuméré une sacrée belle liste !
Après, on peut toujours surajouter les glaces et même les Spéculoos, puis les babeluttes et autres friandises locales à ramener dans ses bagages entre les innombrables bières et quelques saucissons des Ardennes...
Le Herve, on consommera sur place, en revanche
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Ah
Ca, on peut le comprendre. J'ai d'ailleurs eu un cousin dans ce cas.
N'empêche que tu as parfaitement validé ton inscription !
Et puis bon : on ne va pas partir sur une jambe : moi, depuis que je suis revenu de 35 années parisiennes, désormais voici mon propre régime :
Et ça, aussi (c'est un genre de complément alimentaire, même si on ne le trouve pas non plus en gélule) :
Neveud
8256
Je poste, donc je suis
Membre depuis 5 ans
Citation :
complément alimentaire
aujourd'hui je reste couché / tout a déja été fait / rien ne disparait / tout s'accumule (dYmanche)
Ouatisit
4121
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 2 ans
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation :
Petite anectode sur la "Jup"
En train de savourer une "demi gueuze" sur la terrasse du PoechenelleKelder au coin de la rue de l'étuve (en face du petit pisseur
).Bistrot typiquement Bruxellois avec une carte de bières belges (
bien sur) à rallonge.Arrive un couple de français avec deux enfants qui s'installent à la table d'à côté et passent commande au garçon.
On connaît le caractère un peu taquin du garçon et lorsque le monsieur du couple lui annonce:
"Deux coca Light pour les enfants et nous allons prendre une bière un peu originale...une "jupiler"."
Sans se décontenancer, le garçon prend note, sourit et balance: "Excusez moi monsieur, mais la "jupiler, on en met la matin dans le biberon des enfants!".
AL1
[ Dernière édition du message le 17/08/2025 à 14:32:29 ]
Elemmir
4830
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 16 ans
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation :
C'est ce que l'on appelle communément en Gaule Wallone:" Un américain frite salade" en effet.
On peut y adjoindre du câpre, des petits oignons blancs et des cornichons au vinaigre.
On le trouve parfois à la carte de brasserie comme "Cannibale" en région bruxelloise.
Parfois servi dans les Hauts de France sous le vocable de "tartare de boeuf", bien que pas tout à fait pareil
Quant à la tige verte, mis à part "déco", je n'en connaît pas d'autre usage pour ce plat
AL1
[ Dernière édition du message le 18/08/2025 à 12:41:12 ]
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
... j'imagine qu'au bout de l'image est sans doute un "drapeau"...
Mais la couleur verte de ce "piquet" me fait douter un peu...
- - - - - - -
Ah oui ! ouh là là !, Sacrilège : le filet américain (au reste, inconnu aux U.S.A.), ce n'est pas un tartare (bien que français mais passons ces détails) : c'est mélangé + finement, c'est...
... C'est...
... Euh...
... Mais pourquoi t'expliquer si tu débarques sous 10 jours ! Y'aura qu'à gouter.
Mais j'te préviens : le produit est hautement addictif.
Même moi qui ne suis pas viandard et n'ai jamais eu d'appétit, je me damnerais pour passer la frontière à genoux s'il le fallait.
C'est simple : dès que j'en ai 100 grammes, il m'en faut 200 de +
Mais la couleur verte de ce "piquet" me fait douter un peu...
- - - - - - -
Ah oui ! ouh là là !, Sacrilège : le filet américain (au reste, inconnu aux U.S.A.), ce n'est pas un tartare (bien que français mais passons ces détails) : c'est mélangé + finement, c'est...
... C'est...
... Euh...
... Mais pourquoi t'expliquer si tu débarques sous 10 jours ! Y'aura qu'à gouter.
Mais j'te préviens : le produit est hautement addictif
. Même moi qui ne suis pas viandard et n'ai jamais eu d'appétit, je me damnerais pour passer la frontière à genoux s'il le fallait.
C'est simple : dès que j'en ai 100 grammes, il m'en faut 200 de +
dart
9886
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Citation :
"Excusez moi monsieur, mais la "jupiler, on en met la matin dans le biberon des enfants !"
Citation :
sur la terrasse du PoechenelleKelder au coin de la rue de l'étuve
J'y ai un souvenir impérissable, hélas à peine racontable dans ces nobles tribunes, seulement romaines par éducation.
Pour faire bref, j'avais amené un ami chanteur (Parisien de toujours mais né Belge - alors qu'il ne connaissait rien de la Belgique
) pour le présenter à (feu)e Suzanne, qui tenait son "Cabaret au Chansons", rue du marché aux fromages.Je résume.
Sortis de là (il faisait nuit noire), il a voulu aller voir le Manneken-Pis : nous sommes donc passés devant t'Serclaes, où je fis montre de l'étendue redoutable de l'immensité de mon savoir * en lui faisant passer la main sur le genou.
Je lui dis, belgiquement - donc affable et volontiers frondeur -, que le Manneken "est encore loin".
Et il se sent obligé de subir encore 2 à 3 minutes de mon magistral enseignement *.
On avance le chemin et je m'arrange belgiquement pour qu'il ne découvre, qu'au "loin", le bonhomme le + célèbre de la terre en dehors de Tintin.
Et une fois (sic) parvenus sur la terrasse alors vide du PoechenelleKelder, je fais faire à notre ami volte-face, que je vois alors
Le temps que je traverse à mon tour le pavé, il les avait escaladés en claironnant d'une voix de stentor : "Moi aussi, je suis t'Serclaes ! Moi aussi je veux libérer la Belgique ! Vive Bruxelles, (et tout le tintouin !
)...La suite n'est pas facilement racontable entre gens de bonne compagnie.
* Qui tiendrait globalement dans un quart de mouchoir jetable.
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Salut, dart !
Ah ben je note cette anecdote dans ce qu'il me reste d'esprit !
Elemmir
4830
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 16 ans
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
- - - - - - -
Oui : le post était en réponse.
J'avais sans doute mal jaugé la question
rica2synthé
4368
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 12 ans
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
- Le Cercueil, ça fait des années que je n'y suis pas retourné ! L'ambiance, les pintes dans les crânes, c'est savoureux
- Quand je passe en Belgique (10 minutes en voiture, j'y conduis notamment un voisin pour du tabac), je ne pense pas à acheter des pistolets.
=> Merci de me les avoir remis en mémoire, rica !
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation :
À Bruxelles, je cherchais des "pistolets" chez le boucher, genre de pain de mie avec du filet américain et un peu de salade pour dire de faire du légume !
Ah le pistolets!
Mis à toute les sauces, on l'utilise dans les évènements pour servir:
- une saucisse ou un boudin (noir, blanc ou aux choux)
- un burger avec des oignons frits
- un hot dog choucroute
- le dimanche au beurre au petit déjeuner avec un chocolat chaud
Dans les snacks, on le remplace par un morceau de baguette.
Garni avec de l'américain, il devient "Martino" avec un oeufs dur tranché, du fromage, de la tomate et une sauce "mayo" ou "andalouse".
A savourer sans modération!
AL1
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation :
À Bruxelles, je cherchais des "pistolets" chez le boucher, genre de pain de mie avec du filet américain et un peu de salade pour dire de faire du légume !
Ah les pistolets!
Mis à toute les sauces, on l'utilise dans les évènements pour servir:
- une saucisse ou un boudin (noir, blanc ou aux choux)
- un burger avec des oignons frits
- un hot dog choucroute
- le dimanche au beurre au petit déjeuner avec un chocolat chaud
Dans les snacks, on le remplace par un morceau de baguette.
Garni avec de l'américain, il devient "Martino" avec un oeufs dur tranché, du fromage, de la tomate et une sauce "mayo" ou "andalouse".
A savourer sans modération!
AL1
[ Dernière édition du message le 19/08/2025 à 20:40:23 ]
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Bonjour Al1r,
Dès qu'on parle de pistolets, tu fais le hold-up des posts (10.215 et 10.216) ou bien ça a vécatré tout-seul ?
- En tout cas merci pour les "recettes" que je me remémore petit à petit...
Quel pied d'avoir tout ceci désormais à portée de voiture, voire de vélo si je m'y remets sérieusement !...
Dès qu'on parle de pistolets, tu fais le hold-up des posts (10.215 et 10.216) ou bien ça a vécatré tout-seul ?
- En tout cas merci pour les "recettes" que je me remémore petit à petit...
Quel pied d'avoir tout ceci désormais à portée de voiture, voire de vélo si je m'y remets sérieusement !...
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation de Hit :
tu fais le hold-up des posts (10.215 et 10.216) ou bien ça a vécatré tout-seul ?
Désolé, j'ai peut-être spammé les végans qui suivent le post,...mais j'aime trop ce petit bout de cuisine de chez nous
pour ne pas l'ensencer.Alleï santé !
AL1
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Oui : il n'y a que dans notre petit paradis qu'on sait que "slash(es)" a trois définitions possibles
1°
La barre : " / "
2°
3°
Ouatisit
4121
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 2 ans
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation de Ouatisit :
Auriez-vous d’autres spécialités recommandables pour le cas où j’irai mettre un pied en Belgique ?
Tout dépend où tu débarque par chez nous...
A la côte (moi je n'y vais plus, il a trop de flamingants, je préfère la côte d'opale):
- le moule frite
- la gaufre "de Bruxelles" servie sur toutes les terrasses de la côte, et à toute les sauces (fraise, chocolat, chantilly,... beurk!) à côté de la "Grand place" de Bruxelles
- la tomate crevettes (Tomate crevettes grises mayo et frites
)A Bruxelles:
- Le "Stoemp" ( prononcé "stoump" avec une saucisse, ou une côte de porc, ou un boudin noir et/ou blanc)
- la carbonade "flamande" (boeuf bourguignon à la bière brune, moutarde et pain d'épice)
- les spécialites turques et marocaines (à Schaerbeek, Molembeek ou Anderlecht)
A Liège:
- Les incontournablles "boulets sauce lapin"
- Le matoufé (ancien repas des mineurs; saucisse lard oeufs pommes de terre) avec un petit peket, çà tient au corps
- La gauffre au 'suc' ( de Liège)
A Charleroi:
- toutes les spécialités italiennes ( spaghettis "bolo" alias spaghettis "al ragoût" originellement)
Héritage des familles de mineurs venues travailler chez nous au siècle dernier.
A Namur:
- L'avisance (pain saucisse cuits au four du boulanger)
- La dîspouille (abats et tripes mijotées)
A Malmedy:
- La salade "russe" ( qui n'a rien de russe et se mange en periode de carnaval pour se revigorer)
A Nivelle:
- La tarte "al djôte"
En Gaume:
- la pâté (grosse quiche farcie à la viande de porc).
Et bien sûr "Le paquet de frites" avec une viande et une sauce (Frica(n)delle, cervelas, mexicanos, brochette ardennaise,... Mayo, Ketchup, andalouse, samouraï, tartare, BBQ,...)
que l'on savoure avec les doigts dans un cornet (et pas dans une barquette sic!) devant une bonne "friture" Ara!.
J'en oublie beaucoup je pense et des meilleurs
AL1
[ Dernière édition du message le 20/08/2025 à 17:43:44 ]
Sitron
137
Posteur·euse AFfiné·e
Membre depuis 3 mois
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
... Et la moule-frites nationale, le waterzoï, les chicons*-gratin, ...
On n'est certes pas dans la classe des étoiles de la gastronomie internationale mais, vingt Dieux, que c'est bon !
* En Belgique, les chicons sont des endives et les princesses des haricots-verts.
Mais bon, si tu (ouatisit) repasses par la Belgique on aura le temps de recauser de tout ça...
Et tu verras : à 8 ou 9 chances sur 10, un simple "haché" dans du pain peut te faire monter au 8ème ciel. C'était le cas chaque fois que j'en ramenais dans une glacière et que j'en faisais goûter aux amis de Paris et alentours.
En cas d'urgence : ne te rends pas au fast-food Ô malheureux. A la friterie de n'importe où, à côté des pistolets à l'américain, tu pourras même acheter... des mitraillettes !
On n'est certes pas dans la classe des étoiles de la gastronomie internationale mais, vingt Dieux, que c'est bon !
* En Belgique, les chicons sont des endives et les princesses des haricots-verts.
Mais bon, si tu (ouatisit) repasses par la Belgique on aura le temps de recauser de tout ça...
Et tu verras : à 8 ou 9 chances sur 10, un simple "haché" dans du pain peut te faire monter au 8ème ciel. C'était le cas chaque fois que j'en ramenais dans une glacière et que j'en faisais goûter aux amis de Paris et alentours.
En cas d'urgence : ne te rends pas au fast-food Ô malheureux. A la friterie de n'importe où, à côté des pistolets à l'américain, tu pourras même acheter... des mitraillettes !
Al1r
2365
AFicionado·a
Membre depuis 17 ans
Citation de Hit :
tu pourras même acheter... des mitraillettes !
Je l'avais zappée celle-la!
Et le "chicon gratin", incontournable...Méa Culpa!
AL1
Hit !
24775
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
... bah pas de quoi rougir : tu avais énuméré une sacrée belle liste !
Après, on peut toujours surajouter les glaces et même les Spéculoos, puis les babeluttes et autres friandises locales à ramener dans ses bagages entre les innombrables bières et quelques saucissons des Ardennes...
Le Herve, on consommera sur place, en revanche
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