Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

Will Zégal

77678

Will Zégal

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Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 07:49:28

Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?

Dr Pouet

52038

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426 Posté le 22/03/2016 à 19:59:58

Citation :

Sinon, si tout se passe selon le plan, la semaine prochaine je vais aller voir La Forge du Petit Soulier.
Ça risque de GASir.

Bon ben j'ai commandé un couteau de cette forme et avec cette lame damassée :

mais avec un manche en cep de vigne comme celui-ci :

Il n'y a plus qu'à patienter... :bave:

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

zekragash

16722

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427 Posté le 22/03/2016 à 20:14:07

Oh pineze cette lame !! Superbe ! rhaaa je vais finir par Gaser sur un Damas moi... :bave:

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Avant j'étais indécis, maintenant je n'en suis plus très sur...

Ken Smith Addict

Anonyme

4258

428 Posté le 22/03/2016 à 20:37:51

Le mec qui a pris le couteau en photo dans sa main, si il te tape dans le dos il te déplace trois vertèbres non ?

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Anonyme

30851

429 Posté le 22/03/2016 à 21:10:07

:seth gr:

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Anonyme

688

430 Posté le 22/03/2016 à 22:46:24

Citation :

si il te tape dans le dos il te déplace trois vertèbres non ?

Moi non, il saigne du nez.

1

Anonyme

18168

431 Posté le 22/03/2016 à 22:56:04

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Dr Pouet

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432 Posté le 22/03/2016 à 23:13:42

Citation de ArchL :

Le mec qui a pris le couteau en photo dans sa main, si il te tape dans le dos il te déplace trois vertèbres non ?

Non en fait c'est vraiment un petit couteau.

Et aussi : Sébastien Soulier, le coutelier forgeron, est très sympa. J'ai pu voir de près une bonne partie des couteaux de son site web. Super.
Et en encore merci à Kravatorf de me l'avoir fait connaître !

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Anonyme

688

433 Posté le 22/03/2016 à 23:18:18

Tu nous posteras une photo, celui présenté est super. :aime:

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Dr Pouet

52038

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434 Posté le 22/03/2016 à 23:22:06

Yep. Mais il va falloir attendre quelques semaines.

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Will Zégal

77678

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

435 Posté le 22/03/2016 à 23:48:15

Très joli, oui. Je m'étonne juste de la petite taille des rivets, mais je ne suis pas spécialiste.

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Dr Pouet

52038

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436 Posté le 23/03/2016 à 00:06:45

Sur un "Forge de Laguiole" ça semble à peu près la même taille. C'est sûr que c'est rikiki par rapport à un Sabatier !
Si le bois est suffisamment sec pour ne pas trop travailler, ça doit aller. J'espère. :volatil:

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[ Dernière édition du message le 23/03/2016 à 00:08:07 ]

kravatorf

9928

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437 Posté le 23/03/2016 à 09:53:12

:fourniss:

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Dr Pouet

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438 Posté le 29/03/2016 à 09:05:34

L'aiguisage d'un couteau avec un fusil à aiguiser (Perceval). Et aussi : belle démo de désaiguisage / réaiguisage :

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[ Dernière édition du message le 29/03/2016 à 09:06:08 ]

j-master

33976

Vie après AF ?

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439 Posté le 31/03/2016 à 19:23:45

javé fait bosser un artisan

image.php

je sais même plus son nom. Lame carbone bronzée façon arme à feu (peut être même bleuie...)

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Dr Pouet

52038

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440 Posté le 01/04/2016 à 00:23:36

Et puis le côté brut, c'est chouette. C'est ce qu'ils appellent une trempe sélective ?

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Will Zégal

77678

Will Zégal

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441 Posté le 01/04/2016 à 00:47:17

Non, une trempe sélective, c'est ce que JM mets à certaines chaises.

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Dr Pouet

52038

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442 Posté le 01/04/2016 à 01:36:20

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kravatorf

9928

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443 Posté le 01/04/2016 à 03:56:27

à vue de nez ça ressemble plutôt à un recuit sélectif ou plutôt à un polissage sélectif

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j-master

33976

Vie après AF ?

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444 Posté le 01/04/2016 à 06:36:08

oui, amha, plutôt un polissage sélectif

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zekragash

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445 Posté le 01/04/2016 à 09:18:16

Joli en tout cas, j'aime bien le coté brut de l'engin.
Très jolie forme d'ailleurs. :bave:

Je suis en train de gaser comme un malade sur les lames en damas... c'est malin les gens...

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Ken Smith Addict

j-master

33976

Vie après AF ?

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446 Posté le 01/04/2016 à 09:29:12

j'en ai vu un paquet de lames en damas chez mon armurier. Mais au secours les prix. :bave:

ils en ont avec le manche fait d'une demi mâchoire de bestiau, y'a du coyotte.
spécial, pas super joli, et certainement pas pratique du tout. Mais original.

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