Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
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Will Zégal
77637

Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 07:49:28Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.
Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.
En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.
En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?

Anonyme
24289

676 Posté le 01/02/2018 à 15:34:37
Jikko Tokusei.
Pour la jonction manche lame ben c'est le même principe que pour les katanas dont ils sont les héritiers direct.
Pour la jonction manche lame ben c'est le même principe que pour les katanas dont ils sont les héritiers direct.
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j-master
33976

Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
677 Posté le 01/02/2018 à 15:35:26
une soie intégrale ?
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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

-Livingroom-
6738

Je poste, donc je suis
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678 Posté le 01/02/2018 à 15:36:58
Des couteaux Santoku 

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j-master
33976

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Membre depuis 20 ans
679 Posté le 01/02/2018 à 15:41:25
ça me fait penser à ce cure dents qui est mien...

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme
24289

680 Posté le 01/02/2018 à 15:44:25
Tu connais les couteaux à thon ?


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j-master
33976

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Membre depuis 20 ans
681 Posté le 01/02/2018 à 15:47:32
le mien ça serait plutôt pour découper les cons, mais l'idée est là, oui 
il manque une garde (ou une tsuba) sur les tiens


il manque une garde (ou une tsuba) sur les tiens


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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

sqoqo
7050

Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
682 Posté le 01/02/2018 à 15:47:37

Jisk montrant à kravmaster son dernier couteau d'office
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j-master
33976

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Membre depuis 20 ans
683 Posté le 01/02/2018 à 15:48:14

0
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme
24289

684 Posté le 01/02/2018 à 15:49:49


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sqoqo
7050

Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
685 Posté le 01/02/2018 à 15:51:39
Sinon plus sérieusement : pourquoi aussi mahousses les couteaux à thon ?
pour pouvoir lever les filets ?
pour pouvoir lever les filets ?
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Anonyme
24289

686 Posté le 01/02/2018 à 15:53:34

Ca devrait répondre à la question.
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sqoqo
7050

Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
687 Posté le 01/02/2018 à 15:55:04
Ui.
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j-master
33976

Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
688 Posté le 01/02/2018 à 16:16:25
moi c'est plutôt pour cette espèce de tresse qui remonte derrière que je me pose des questions... 

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme
24289

689 Posté le 01/02/2018 à 16:19:10
Ceci devrait répondre à ta question.


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j-master
33976

Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
690 Posté le 01/02/2018 à 16:27:04

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Dr Pouet
52038

Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
691 Posté le 01/02/2018 à 22:02:13
Ça m’a un peu échauffé ces histoires. Si je trouve ce que je veux demain, je sens que je vais être faible.
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j-master
33976

Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
692 Posté le 01/02/2018 à 22:54:06

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Dr Pouet
52038

Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
693 Posté le 01/02/2018 à 23:14:24

Très bien la vidéo sur les katanas, merci.
(Et la réponse à ma question : il y a des rivets en bois, bien cachés)
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Vince_
22792

Vie après AF ?
Membre depuis 21 ans
694 Posté le 01/02/2018 à 23:18:08
le office Kai a de la gueule et tout, mais la forme est quand même bien spé.
Au contraire du wusthof qui sent bon l'efficacité / polyvalence.
un avis éclairé sur les Global ?
C'est à peu près les seuls que je connais, avec ceux petits bonhommes qui dansent.
Au contraire du wusthof qui sent bon l'efficacité / polyvalence.
un avis éclairé sur les Global ?
C'est à peu près les seuls que je connais, avec ceux petits bonhommes qui dansent.
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Will Zégal
77637

Will Zégal
Membre depuis 23 ans
695 Posté le 02/02/2018 à 00:09:37
Très bon couteaux. Faut aimer la forme du manche. Certains adorent, moi je ne suis pas hyper fan, mais si on m'en donnait un, je ne le revendrais pas non plus. 

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Dr Pouet
52038

Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
696 Posté le 02/02/2018 à 00:11:50
Citation :
petits bonhommes qui dansent
C’est Zwilling ça.
Je dirais : plus classique, et très bon.
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Vince_
22792

Vie après AF ?
Membre depuis 21 ans
697 Posté le 02/02/2018 à 01:00:53
yes Zwilling, j'en attendais pas moins du Dr " Da Vinci " Pouet 
j'en ai eut un dont j'aimais la forme et l'ergonomie du manche à tomber, par contre c'est pas jojo pour aiguiser avec la garde qui prend le début de lame ( c'est dingo comme défaut et à l'arrivée c'est presque comme si un gus était tout content de sa nouvelle Strat, avant de s'appercevoir que zut, c'est un modèle gaucher
)
Justement, c'est par rapport à la forme du manche spé des Global que par opposition, Zwilling m'a beaucoup plu à ce niveau.
Après le manche on s'y habitue, ce que j'apprécie le plus chez Global, c'est le côté pratique.
Cad facile à laver, pas la peine d'essuyer, super pour aiguiser, la sobriété.
Niveau rapport q /p ils doivent quand même être un peu cher.
Je viens de faire un tour sur leur site mais étant un manche, pas réussi à trouver le seul modèle que j'utilise ( ou presque on se comprend ). En gros c'est un petit couteau ( lame à peu près 15 cm ) avé lame flexible.
Mes premiers contacts avec furent assez désastreux ( mais c'est quoi ce truc ? ) et avec le temps, je n'utilise que lui pour à peu près tout.
Si bien que ma copine en toute gentillesse voulait m'offrir un office ( une sorte de fantasme jamais assouvi, bon comme tant d'autres mais j'vais pas me lancer
) et qu'après moult essai ( oh qu'il est bien celui là, waw celui ci est trop beau ) j'me suis dit que je n'en avais pas vraiment besoin. Pareil pour des bols en inox que j'adore utiliser, mais concrètement à la maison, je m'en sors très bien avec des trucs en verre que j'ai déjà.

j'en ai eut un dont j'aimais la forme et l'ergonomie du manche à tomber, par contre c'est pas jojo pour aiguiser avec la garde qui prend le début de lame ( c'est dingo comme défaut et à l'arrivée c'est presque comme si un gus était tout content de sa nouvelle Strat, avant de s'appercevoir que zut, c'est un modèle gaucher

Justement, c'est par rapport à la forme du manche spé des Global que par opposition, Zwilling m'a beaucoup plu à ce niveau.
Après le manche on s'y habitue, ce que j'apprécie le plus chez Global, c'est le côté pratique.
Cad facile à laver, pas la peine d'essuyer, super pour aiguiser, la sobriété.
Niveau rapport q /p ils doivent quand même être un peu cher.
Je viens de faire un tour sur leur site mais étant un manche, pas réussi à trouver le seul modèle que j'utilise ( ou presque on se comprend ). En gros c'est un petit couteau ( lame à peu près 15 cm ) avé lame flexible.
Mes premiers contacts avec furent assez désastreux ( mais c'est quoi ce truc ? ) et avec le temps, je n'utilise que lui pour à peu près tout.

Si bien que ma copine en toute gentillesse voulait m'offrir un office ( une sorte de fantasme jamais assouvi, bon comme tant d'autres mais j'vais pas me lancer

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Dr Pouet
52038

Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
698 Posté le 02/02/2018 à 17:56:05
Une sorte de couteau d’office : un « laguiole » de chez Kaï :




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[ Dernière édition du message le 02/02/2018 à 17:57:52 ]

Anonyme
24289

699 Posté le 02/02/2018 à 17:57:24

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Anonyme
4548

700 Posté le 02/02/2018 à 20:06:34
Question con : les couteaux à steak "de table", avec ou sans dents ?
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