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Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

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Sujet de la discussion Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
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526
:boire:
Ça va tranchir !

[ Dernière édition du message le 19/01/2017 à 15:07:42 ]

527
Très joli Pouet !! c'est un beau projet et un beau résultat. J'ai déniché un gars dans mon coin qui réalise également des Damas et qui en plus, prend des élèves en stage de forge.... je vais certainement aller le voir bientot :bave:

Avant j'étais indécis, maintenant je n'en suis plus très sur...

Ken Smith Addict

 

528
Jolis vos deux petits coupes papiers. :bave:

[ Dernière édition du message le 19/01/2017 à 17:14:41 ]

529
Trau rentre dans la confrérie des fondus du fil. :bravo:
530
Citation de Traumax :
J'ai eu mon premier vrai couteau à la noel:
http://www.couteau-tojiro.fr/couteau-trancheur-japonais-tojiro-shippu-damas-c2x8317996

Une merveille. :bave:


Celui que t'as eu avec le coffret cadeau Hansaplast? :-D
531
Celui la même. :-D
Je me suis coupé a la troisième minute d'utilisation.
532
Le dur apprentissage des vrais couteaux.

Avec une piqûre de rappel de temps en temps. Il y a quelques semaines, je me suis coupé (légèrement, mais quand même) en ne faisant pas gaffe et en lavant un couteau avec la lame tournée vers ma main. Le couteau a gentiment tranché net l'éponge avant d'attaquer mon gras.

Ma douce en a fait une belle il y a quelques semaines : elle avait mis plein de vaisselle dans le bac de l'évier rempli d'eau et couvert de mousse. Elle a ensuite plongé les mains dans l'eau pour en extraire les trucs à laver... dont un couteau qui lui a rappelé que c'était quand mieux pris par le manche.
A sa décharge, elle a toute sa vie utilisé des couteaux de merde qui coupaient comme les genoux de ma grand-mère. Ce n'est que relativement récemment qu'elle s'est équipée en vrai bousins qui coupent. :-D
533
Pour éviter ca, je le nettoie/range sitôt fini, je le laisse pas trainer dans l'évier.
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Pareil. Egalement parce que c'est pas top pour les manches de traîner dans l'eau. Désormais, bizarrement, elle fait aussi comme ça. :-D
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Moi je les lave pas, c'est plus simple. :-D

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

536
Un bon couteau ça s'essuie juste :oops2:
537
Le mien a encore servi pour trancher le pain et le saucisson au bord des lacs de montagne.
Le gras du saucisson protège le fil de la lame, laver c'est pour les faibles :-D

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

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J'attends livraison d'un letherman sidekick :oops2:

9-sidekick.png
539
Tellement hors sujet mon pauvre lenny...
540
Ben sur mobile et avec le super moteur de recherche AF super pas efficace, j'ai pas trouvé le topic outdoor :oops2:
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Citation de **naPOLEoN** :
Tellement hors sujet mon pauvre lenny...

Bah non pourquoi ?
542
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Ouais enfin parler d'un canif juste après j-master qui parle (encore) de flingue ça va faire puceau.
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Bonsoir ici.

J'ai "bloqué" les vis de mes couteaux pliables à la loctite 271 pour éviter les desserrages intempestifs

J'ai l'impression que c'est un peu trop violent. J'ai foiré l'empreinte torx de celui que j'ai voulu desserrer.... est-ce que ça arrivera avec tous ? :(

Chris Kazvon

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Le frein filet rouge est "permanent", il n'est pas fait pour être démonté. Il aurait fallu prendre le bleu.

Tu peux faciliter le démontage en chauffant la pièce (vers 250°C).
http://tds.henkel.com/tds5/Studio/ShowPDF/271-FR?pid=271&format=MTR&subformat=REAC&language=FR&plant=WERCS
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Hmmmmm
Y a un des supports moteurs de la bagnole que j'ai serré avec :-D:-D
Je serai prudent au démontage

Merci :)

Chris Kazvon

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[ Dernière édition du message le 14/11/2017 à 08:40:21 ]

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Question conne mais parfaitement sérieuse : quand on coupe du pain, on fait moins de miettes avec un couteau à pain ou avec un couteau à tranchant normal ?

Non je ne suis pas libre pour un repas mercredi.
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à mon avis, avec un très bon tranchant, on fait moins de miettes qu'avec plein de dents, ou un tranchant "normal" (dans le sens de pas terrible)

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

549
mais genre avec un couteau tactique?
550
Monsieur Belmoufles, j'ai comme l'impression que vous ne renchérissez sur ce sujet que pour sortir des conneries.