Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

Will Zégal

77926

Will Zégal

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Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 07:49:28

Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?

Anonyme

24289

651 Posté le 01/02/2018 à 13:57:17

Chez berghoff la série titanium est chouette.

couteau-desosser-berghoff-ron-titan-15cm-revetement-titane-manche-frene.jpg

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Will Zégal

77926

Will Zégal

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652 Posté le 01/02/2018 à 13:59:33

Très jolie gueule, en tous cas. Tu as eu l'occasion de les essayer ?

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j-master

33978

Vie après AF ?

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653 Posté le 01/02/2018 à 14:00:56

le petit Titanium me fait de l'oeil ! :bave:

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme

24289

654 Posté le 01/02/2018 à 14:06:27

J'ai juste eu le chef en main en boutique, je l'ai trouvé équilibré avec un beau tranchant. L'inconnue c'est la résistance de l'acier, mais ça avait l'air qualitatif. C'était pour offrir à un pote, parce que cuisiner chez lui c'est toujours la galère. Toutefois je n'ai pas pris de risque, j'ai pris un sabatier, une valeur sure.

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[ Dernière édition du message le 01/02/2018 à 14:09:39 ]

Will Zégal

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Will Zégal

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655 Posté le 01/02/2018 à 14:07:36

+1 Sabatier.

Le chef a l'air d'avoir une forme de lame vachement bien, là. Entre la forme classique et le santoku, je pense que ça doit être pas mal à l'usage.

Citation de j-master :

le petit Titanium me fait de l'oeil !

Et c'est pas le même prix qu'un Kai ou qu'un Wüsthof. :bravo:

A la limite, rien ne t'empêche de tenter le coup à ce prix. Des couteaux d'office, quand on est plusieurs à cuisiner, c'est souvent bien d'en avoir au moins deux.

En tous cas, le Berghoff que j'ai, il n'y a rien à redire pour la qualité. Le rapport qualité / prix est bon.

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[ Dernière édition du message le 01/02/2018 à 14:11:12 ]

j-master

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656 Posté le 01/02/2018 à 14:12:48

bah déjà on a paumé le Pradel à 2 balles qui nous rendait tant service et qui s'affutait très bien :???:

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Anonyme

24289

657 Posté le 01/02/2018 à 14:31:07

A la limite si ton chinois est bon, fépété le kit complet.

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j-master

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658 Posté le 01/02/2018 à 14:33:17

Citation de Heiskellingtonberg :

A la limite si ton chinois est bon, fépété le kit complet.

j'ai pas encore assez pratiqué.

J'ai encore du mal avec certains points de grammaire :oops2:

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Will Zégal

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Will Zégal

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659 Posté le 01/02/2018 à 14:38:50

Citation de j-master :

bah déjà on a paumé le Pradel à 2 balles qui nous rendait tant service et qui s'affutait très bien

Surement un vieux, non ? Parce que les Pradel récents, ceux que j'ai vus, c'étaient de la grosse bouse.

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j-master

33978

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660 Posté le 01/02/2018 à 14:39:57

je sais pas, je sais plus d'où on l'avait ce truc, mais c'était le seul couteau de cuisine réellement potable qu'on avait, en dépit de sa simplicité

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Anonyme

24289

661 Posté le 01/02/2018 à 14:50:55

Puté c'te scéance de knife porn que j'suis entrain de faire, heureusement que ma cb n'est pas à portée de main.

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j-master

33978

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662 Posté le 01/02/2018 à 14:52:24

même pas un ptit paypal ? :diable:

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sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

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663 Posté le 01/02/2018 à 14:53:24

Ha ha ...j'l'ai faite aussi :-D

J'avais la CB à côté mais vu la santé tuberculeuse du compte auquel elle est associée, y avait pas trop de risque.. :oops2:

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Dr Pouet

52038

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664 Posté le 01/02/2018 à 14:53:29

Paraît que les Kai Bras sont ceux avec le meilleur tranchant ; avec aussi les Miyabi 5000 MCD.
:bravo:

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[ Dernière édition du message le 01/02/2018 à 14:55:54 ]

Will Zégal

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Will Zégal

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665 Posté le 01/02/2018 à 15:02:43

Les vieux Pradel, c'était souvent de la bonne came. Ma mère en a un ou deux qu'elle traîne depuis mon enfance. :8O:

Plus un couteau de chef récupéré dans l'héritage de ma grand-mère.
Bons couteaux, bonnes lames. Le chef est un peu piqué, mais rien de méchant vu son âge probable.

Ensuite, je crois que la marque a subi les mêmes avatars que Sabatier, à savoir que c'est devenu un nom générique non protégé et donc largement utilisé par des gens plus ou moins scrupuleux. C'est pour ça qu'il faut faire gaffe.

Notamment, il y a une marque "Pradel France" qui précise que leurs produits ne sont pas vendus sur les marchés où l'on trouve plein de "Pradel" chez les marchants de couteaux et ustensiles de cuisine. En même temps, ils ont plus l'air de faire des ustensiles de cuisine que de la véritable coutellerie.

Pareil avec Sabatier : le nom est exploité par X marques et firmes. Et c'est d'ailleurs aussi le nom d'une forme de couteau. Enormément de "Sabatier" sont du made in n'importe où et pas forcément terribles.

Des recherches que j'avais faites, seules deux marques Sabatier sont encore made in France (Thiers) : Sabatier K et Lion Sabatier (qui a aussi une gamme "Lion Sabatier International" qui est fabriquée en Asie

). A ma connaissance, tous les autres sont Made in Onsézou.

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Anonyme

24289

666 Posté le 01/02/2018 à 15:02:43

Miyabi, Kai, Masahiro, tout ça c'est du brutal, si tu ne fais pas un peu gaffe tu coupe l'aliment, la planche, la table et tu attaques sérieusement le carrelage.

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Will Zégal

77926

Will Zégal

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667 Posté le 01/02/2018 à 15:04:27

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sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

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668 Posté le 01/02/2018 à 15:05:09

Tu coupes aussi truelle ?

Mince, tu as coupé ton post

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[ Dernière édition du message le 01/02/2018 à 15:05:34 ]

j-master

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Vie après AF ?

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669 Posté le 01/02/2018 à 15:05:29

Citation de Heiskellingtonberg :

Miyabi, Kai, Masahiro, tout ça c'est du brutal, si tu ne fais pas un peu gaffe tu coupe l'aliment, la planche, la table et tu attaques sérieusement le carrelage.

ouais, mais la première coupe qu'ils font, c'est sur ton budget.

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Will Zégal

77926

Will Zégal

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670 Posté le 01/02/2018 à 15:08:39

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Anonyme

24289

671 Posté le 01/02/2018 à 15:08:48

Certes mais vu que ça coupe net et vite c'est moins douloureux. :-D

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Dr Pouet

52038

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672 Posté le 01/02/2018 à 15:14:07

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Anonyme

24289

673 Posté le 01/02/2018 à 15:27:37

coffret-japonais-2-couteaux-artisanaux-jikko-tokusei-nihon-steel-magnolia.jpg

Dans le genre sexy as hell. :bave:

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j-master

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674 Posté le 01/02/2018 à 15:30:29

j'aime pas :oops2:

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Dr Pouet

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675 Posté le 01/02/2018 à 15:31:11

C’est quelle marque ?

Du fait de l’absence de rivets, ou métal ressortant au bout du manche, j’ai toujours la crainte que la lame finisse par s’en désolidariser. Mais j’imagine que ma crainte est infondée, non ?
Il y a un « truc » qui empêche ce problème ?

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