Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
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Will Zégal
Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.
En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
Anonyme
metalwerk
mais je trouve que ton avis quelque peut tranché, n'a pas la finesse permise par les couteaux ici ventés
était ce une bienvenue dans le style garcon boucher ?
a moins que ce ne soit le gras du saucisson ...
je rigole
metalwerk
Citation : ROUEN - Un jeune homme d'une vingtaine d'années a été retrouvé mort égorgé en pleine rue dimanche en fin d'après-midi à Cléon (Seine-Maritime); son meurtrier présumé s'est rendu à la police, a-t-on appris lundi de source policière.
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La victime, comme l'auteur présumé des faits, était connue des services de police pour des faits de violence et de stupéfiants. Son corps a été retrouvé par un passant.
Le jeune homme âgé de 19 ans qui s'est présenté de lui-même au commissariat n'a pas expliqué son geste. Le couteau de boucher avec lequel il aurait commis son geste n'a pas été retrouvé. AP
faudrait lui demander quel marque, ca a l'air de bien trancher
fritesgrec
Anonyme
en général c'est l'inverse car une pierre est toujours plus dure qu'un fusil en acier (d'où la difficulté à affuter des aciers modernes très durs, parfois).
simplement faut savoir se servir d'un fusil.
ceux qui le font en reculant la lame sur le fusil sont des amateurs.
et ceux qui le font en avançant la lame (comme si on voulait rasez les poils du fusil !) se croient très malins... et sont des blaireaux aussi !
car ils finissent toujours par affuter, en prenant du temps, oui... mais en niquant leur lame.
ils faut affuter en reculant comme un amateur... pour redresser le fil de la lame (micro tordu, micro applati) puis, seulement après, affuter en avançant comme un blaireau... pour refaire des microdentures et affiner le tranchant.
et y a souvent pas besoin d'appuyer bcp ni de le faire longtemps.
et le tout dernier passage se fait en diminuant l'angle de la lame par rapport au fusil (en la relevant un peu, quoi). juste un coup en aller retour, pour rendre "agressif".
après on peut toujours fignoler en fuyant sur un cuir, une ceinture ou même une spatule de cuisine, en bois.
dans plus de 90% des cas ça suffit.
et dans moins de 10% on peut en effet, dans l'esprit "la pierre et le sabre" et tuti quanti, cultiver l'art patient et ancestral du frotti-frotta sur corindon, cuticule ou arkansas à si cher... avec huile, eau... huile de coude et eau du front... mais là c'est que l'affutage en soi est devenu un plaisir !
fritesgrec
Parce que du coup c'est un peu dangereux de se branler dessus.
Jules Joffrin
Statik
Citation : ça me fait penser à cette légende urbaine qui veut qu'une pierre use moins la lame qu'un fusil !
en général c'est l'inverse car une pierre est toujours plus dure qu'un fusil en acier (d'où la difficulté à affuter des aciers modernes très durs, parfois).
simplement faut savoir se servir d'un fusil.
ceux qui le font en reculant la lame sur le fusil sont des amateurs.
et ceux qui le font en avançant la lame (comme si on voulait rasez les poils du fusil !) se croient très malins... et sont des blaireaux aussi !
car ils finissent toujours par affuter, en prenant du temps, oui... mais en niquant leur lame.
ils faut affuter en reculant comme un amateur... pour redresser le fil de la lame (micro tordu, micro applati) puis, seulement après, affuter en avançant comme un blaireau... pour refaire des microdentures et affiner le tranchant.
et y a souvent pas besoin d'appuyer bcp ni de le faire longtemps.
et le tout dernier passage se fait en diminuant l'angle de la lame par rapport au fusil (en la relevant un peu, quoi). juste un coup en aller retour, pour rendre "agressif".
après on peut toujours fignoler en fuyant sur un cuir, une ceinture ou même une spatule de cuisine, en bois.
Comment tu as appris ça ?
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