daRinze's occitan dictionary
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chez moi
Gratt'oche
6308
Je poste, donc je suis
Membre depuis 17 ans
Ben, et l'expression occitane du jour? 
-- Bin quoi? Jai encore dit une connerie? --
= Mєѕ Ẳfιєииєѕ ∂є Čσитяιвѕ =
Anonyme
24659
Y'a pas longtemps, j'ai parlé à un pote de mon adoré boucher, et de ses cotes de boeufs comme ac'. Il n'a pas compris
En attendant l'expression occitane, va donc te détendre un peu sur l'heure creuse 
le-node
1442
AFicionado·a
Membre depuis 16 ans
za-goAt
6017
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
Anonyme
8690
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
za-goAt
6017
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
Anonyme
8690
za-goAt
6017
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
sparklehorse
867
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
Anonyme
24659
Quand on était gamins avec les potes on aimait bien aller pisser et chier dans les cuves de la coopérative du village...
Ahhh, ça les cuvées du bassin de Thau entre 85 et 95, faut éviter 
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Mais OU t'as pas chié sérieux?
Je SENS que l'heure creuse du jour va être d'un raffinement inégalable.
Je SENS que l'heure creuse du jour va être d'un raffinement inégalable.
Anonyme
24659
Citation :
Mais OU t'as pas chié sérieux?
chez moi
Anonyme
8690
sparklehorse
867
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
Anonyme
8690
La Villageoise est un agglomérat de fonds de cuve. C'est-à-dire qu'on prend le raffatum des cuves (en français : le reliquat, le reste - plus précisément, le raffatum est ce qui reste de quelque chose et qui n'a que peu de valeur) et qu'on les mélange en rajoutant de l'eau, pour arriver à quelque chose qu'on appelle du vin. D'ailleurs, à vérifier mais je ne crois pas que le mot "vin" figure même sur l'emballage de la Villageoise.
Les fonds de cuve sont, par exemple pour le vin rouge, constitués du marc (agglomérat de peaux de raison, tiges, feuilles, grappes) et de quelques gouttes de jus qui subsistent : le vin rouge mûrit dans les cuves avec les peaux de raison et les grappes - c'est ce qui lui donne sa couleur rouge).
On fait de même avec les pizzas surgelées low cost, comme Sodebo ou autres Pizzériades, qui sont fabriquées avec des rebuts de fromage (croûtes et autres miettes) récoltées dans toute l'Europe, et non du "vrai" fromage.
Paradoxalement, la chose qui s'appelle la Villageoise peut donc être au départ, du vin ou du moût de très bonne qualité (notez l'emploi du verbe "pouvoir") - enfin, un fond de cuve de vin de bonne qualité.
En ce qui concerne un grand cru... tout dépend de la façon dont il est fait, mais la plupart du temps, pendant la période des vendanges et de la vinification, on emploie du personnel saisonnier. Piloté par un chef de cave confirmé, certes, mais bon, c'est pas parce que Paul Bocuse est un as des fourneaux que son apprenti en sera un. Donc, ben la manipulation du pinard, des tuyaux de pompes, les dosages de levures, le passage du moût dans les groupes de froid (le froid stoppe la fermentation à des moments stratégiques de la macération), le nettoyage général des outils et des manches (les tuyaux qui servent au transport du vin)... toussa est laissé à des petites mains, le plus souvent payées au lance pierres.
Tu en tires les conclusions que tu veux ...
Les fonds de cuve sont, par exemple pour le vin rouge, constitués du marc (agglomérat de peaux de raison, tiges, feuilles, grappes) et de quelques gouttes de jus qui subsistent : le vin rouge mûrit dans les cuves avec les peaux de raison et les grappes - c'est ce qui lui donne sa couleur rouge).
On fait de même avec les pizzas surgelées low cost, comme Sodebo ou autres Pizzériades, qui sont fabriquées avec des rebuts de fromage (croûtes et autres miettes) récoltées dans toute l'Europe, et non du "vrai" fromage.
Paradoxalement, la chose qui s'appelle la Villageoise peut donc être au départ, du vin ou du moût de très bonne qualité (notez l'emploi du verbe "pouvoir") - enfin, un fond de cuve de vin de bonne qualité.
En ce qui concerne un grand cru... tout dépend de la façon dont il est fait, mais la plupart du temps, pendant la période des vendanges et de la vinification, on emploie du personnel saisonnier. Piloté par un chef de cave confirmé, certes, mais bon, c'est pas parce que Paul Bocuse est un as des fourneaux que son apprenti en sera un. Donc, ben la manipulation du pinard, des tuyaux de pompes, les dosages de levures, le passage du moût dans les groupes de froid (le froid stoppe la fermentation à des moments stratégiques de la macération), le nettoyage général des outils et des manches (les tuyaux qui servent au transport du vin)... toussa est laissé à des petites mains, le plus souvent payées au lance pierres.
Tu en tires les conclusions que tu veux
...[ Dernière édition du message le 18/12/2009 à 16:38:17 ]
sparklehorse
867
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
Ok...donc, note pour plus tard:
- arrêter de boire de la Villageoise-like,
- arrêter de boire du vin tout court,
- arrêter de bouffer des pizzas surgelés low-cost...
Plaisanterie mise à part, c'est là qu'on s'aperçoit que si on savait le quart des procédés de fabrication de produits qu'on mange tous les jours, beh justement, on en mangerait plus... J'ose à peine imaginer d'où peuvent bien provenir les Babybel, les Knackis, la mortadelle, j'en passe et des meilleures...
- arrêter de boire de la Villageoise-like,
- arrêter de boire du vin tout court,
- arrêter de bouffer des pizzas surgelés low-cost...
Plaisanterie mise à part, c'est là qu'on s'aperçoit que si on savait le quart des procédés de fabrication de produits qu'on mange tous les jours, beh justement, on en mangerait plus... J'ose à peine imaginer d'où peuvent bien provenir les Babybel, les Knackis, la mortadelle, j'en passe et des meilleures...
I dream a lot, but I'm not a very good sleeper...
Anonyme
24659
Anonyme
8690
Anonyme
24659
Anonyme
8690
Sauf qu'Infos du Monde c'est un peu des conneries, non ?
Méfi, Huitou, dis-le quand tu fais de l'humour, parce que personnellement j'ai la nette impression, sur tel ou tel thread, particulièrement cette semaine, que le sens de l'humour est parti au ski et que la majorité de ceux qui l'avaient, eux par contre, sont restés sur le forum...
?Méfi, Huitou, dis-le quand tu fais de l'humour, parce que personnellement j'ai la nette impression, sur tel ou tel thread, particulièrement cette semaine, que le sens de l'humour est parti au ski et que la majorité de ceux qui l'avaient, eux par contre, sont restés sur le forum...
Anonyme
8690
za-goAt
6017
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
j'ai demandé au papé s'il connaissait la dernière, du coup il m'a sorti celle ci
dans son cas, je dirais qu'il a pas fini de nous péter les roustons
Citation de papé ! :
Pieu-pieu totjorn vieu : Qui toujours se plaint vit longtemps, un pot fêlé dure longtemps.
dans son cas, je dirais qu'il a pas fini de nous péter les roustons
La musique adoucit les meurtres...
[ Dernière édition du message le 26/12/2009 à 11:48:07 ]
Anonyme
8690
Anonyme
8690
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L'EXPRESSION OCCITANE DU JOUR : Je me suis espanlé
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Plus dure sera la chute... s'espanler (ne confondez pas avec "espanter" dont j'ai déjà parlé), c'est se foutre par terre, après s'être tordu le pied ou avoir manqué la marche de l'escalier, par exemple.
Il y a différentes façons de s'espanler. On peut s'esparraquer, littéralement, c'est se foutre en vrac: non seulement le mec gît au sol, ce qui déjà est une source de moquerie, mais en plus dans une position bien humiliante... On peut aussi s'aquiouler, ce qui signifie littéralement qu'on tombe sur le cul: soit la fille qui part en arrière en pissant (allons, messieurs... un peu de retenue! ne rigolez pas bêtement, cela peut vous arriver à vous, en chiant), soit le bébé, au pas mal assuré, qui tombe sur ses couches.
En général, on ne s'espanle pas de très haut... le trottoir, un tabouret au maximum. Si on tombe de plus haut, alors on dit plutôt qu'on débourdèle (dégringole) ou qu'on démargue. Ce dernier verbe provient de marguer (margar, prononce=marga) qui a un sens beaucoup plus général : marguer, cela signifie en effet "mettre en place".
L'EXPRESSION OCCITANE DU JOUR : Je me suis espanlé
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Plus dure sera la chute... s'espanler (ne confondez pas avec "espanter" dont j'ai déjà parlé
), c'est se foutre par terre, après s'être tordu le pied ou avoir manqué la marche de l'escalier, par exemple.Il y a différentes façons de s'espanler. On peut s'esparraquer, littéralement, c'est se foutre en vrac: non seulement le mec gît au sol, ce qui déjà est une source de moquerie, mais en plus dans une position bien humiliante... On peut aussi s'aquiouler, ce qui signifie littéralement qu'on tombe sur le cul: soit la fille qui part en arrière en pissant (allons, messieurs... un peu de retenue! ne rigolez pas bêtement, cela peut vous arriver à vous, en chiant), soit le bébé, au pas mal assuré, qui tombe sur ses couches.
En général, on ne s'espanle pas de très haut... le trottoir, un tabouret au maximum. Si on tombe de plus haut, alors on dit plutôt qu'on débourdèle (dégringole) ou qu'on démargue. Ce dernier verbe provient de marguer (margar, prononce=marga) qui a un sens beaucoup plus général : marguer, cela signifie en effet "mettre en place".
[ Dernière édition du message le 28/12/2009 à 18:01:25 ]
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