Le Pub des Cuisiniers
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https://www.youtube.com/watch?v=CeZlih4DDNg&feature=player_embedded#at=39
merci guillaume pour le lien
kravatorf
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Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
https://www.youtube.com/watch?v=CeZlih4DDNg&feature=player_embedded#at=39
merci guillaume pour le lien
Will Zégal
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Will Zégal
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rascar
2031
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Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Deux trois recettes super simples faites ces derniers jours qui ont bien marché.
Une épaule d'agneau non désossée piquetée de gousse d'ail et badigeonnée de mélange de sauce soja et de sirop d'érable. Cuisson au four sur un lit d'oignons.
Excellent.
Des cuisses de poulet en cocotte avec des patates. Tout simple :
J'ai fait revenir les cuisses dans la cocotte, ajouté deux oignons émincés et fait revenir encore un peu, parsemé d'un peu d'herbes de Provence.
J'ai ensuite ajouté les patates coupées en gros morceaux et mouillé un peu au vin blanc (juste un fond). Ajout de sel, poivre, curry (une bonne cuiller à café) et badiane (l'équivalent d'une cuiller à café rase).
Cuisson à couvert en rajoutant un peu de vin blanc à mi-cuisson pour ne pas que ça attache.
Excellent. La touche de badiane colle très bien.
Des choux au jambon et chèvre (nickel pour la fête des voisins) :
- faire une pâte à choux sans sucre (hyper facile. Je me demande pourquoi on en vend en sachet alors que c'est si simple et rapide à faire
)
- ajouter de fines lamelles de jambon et des petits morceaux de fromage de chèvre
- cuire au four 20 mn.
Servir chaud ou froid. C'est tout con tout bon. Nickel pour un apéro ou un buffet.
Pudding :
- écraser du pain sec dans du lait
- ajouter du sucre en poudre et des raisins secs et une point d'alcool genre rhu (personnellement, je mets directement les raisins qui ont servi à faire du rhum arrangé et que je garde précieusement pour des desserts quand une bouteille est terminée)
- faire cuire au four (vérification habituelle de la cuisson à la pointe de couteau)
- mettre dans un plat plus grand et napper de crème anglaise
- mettre au frigo au moins une demi-heure.
Une épaule d'agneau non désossée piquetée de gousse d'ail et badigeonnée de mélange de sauce soja et de sirop d'érable. Cuisson au four sur un lit d'oignons.
Excellent.
Des cuisses de poulet en cocotte avec des patates. Tout simple :
J'ai fait revenir les cuisses dans la cocotte, ajouté deux oignons émincés et fait revenir encore un peu, parsemé d'un peu d'herbes de Provence.
J'ai ensuite ajouté les patates coupées en gros morceaux et mouillé un peu au vin blanc (juste un fond). Ajout de sel, poivre, curry (une bonne cuiller à café) et badiane (l'équivalent d'une cuiller à café rase).
Cuisson à couvert en rajoutant un peu de vin blanc à mi-cuisson pour ne pas que ça attache.
Excellent. La touche de badiane colle très bien.
Des choux au jambon et chèvre (nickel pour la fête des voisins) :
- faire une pâte à choux sans sucre (hyper facile. Je me demande pourquoi on en vend en sachet alors que c'est si simple et rapide à faire
)- ajouter de fines lamelles de jambon et des petits morceaux de fromage de chèvre
- cuire au four 20 mn.
Servir chaud ou froid. C'est tout con tout bon. Nickel pour un apéro ou un buffet.
Pudding :
- écraser du pain sec dans du lait
- ajouter du sucre en poudre et des raisins secs et une point d'alcool genre rhu (personnellement, je mets directement les raisins qui ont servi à faire du rhum arrangé et que je garde précieusement pour des desserts quand une bouteille est terminée)
- faire cuire au four (vérification habituelle de la cuisson à la pointe de couteau)
- mettre dans un plat plus grand et napper de crème anglaise
- mettre au frigo au moins une demi-heure.
[ Dernière édition du message le 01/06/2011 à 16:42:49 ]
greggreg
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