Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

2926 Posté le 05/02/2015 à 17:08:24

des amandes non?

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

2927 Posté le 05/02/2015 à 18:10:50

Haricots verts fins.

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Will Zégal

78081

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

2928 Posté le 05/02/2015 à 19:15:48

Merci.

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a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

2929 Posté le 06/02/2015 à 18:29:14

Citation :

http://troll.me/images/serious-dog/no-bacon-thumb.jpg

Un petit air de J-Master. :8O:

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

2930 Posté le 06/02/2015 à 18:52:09

non ???

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Rifki

16856

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

2931 Posté le 14/02/2015 à 21:07:46

Cadeau Saint Valentin/annif

Spoiler - Cliquer ici pour lire la suite

Made in Japan. Lame molybdene vanadium. Excellent grip de poignée. Prise en main parfaite. Chuck Norris a le même. :aime:

J'adore ma femme.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Anonyme

24659

2932 Posté le 15/02/2015 à 18:17:30

Chouette!

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Anonyme

24289

2933 Posté le 15/02/2015 à 18:18:17

ouai

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Anonyme

17824

2934 Posté le 15/02/2015 à 18:23:56

Citation de Rifki :

J'adore ma femme.

Citation de Rifki, :

C'est elle sur la photo, là, sur la planche à découper ?

Ok, je sors... :fleche:

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Anonyme

24659

2935 Posté le 24/02/2015 à 07:57:29

Ce week-end je pense m'essayer à la préparation d'un monument de la cuisine Japonaise: L'Okonomiyaki

Quelqu'un a déjà essayé?

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a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

2936 Posté le 24/02/2015 à 18:53:01

Nope, par contre je suis tombé sur ce blog hier soir, pas exploré mais ça m'a donné enviede faire quelques expériences japonaises...
http://www.japanesecooking101.com/ (pas d'Okonomiyaki...)

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

Anonyme

24659

2937 Posté le 25/02/2015 à 21:58:36

J'en ai fait un ce soir, trop épais et pas assez cuit à l'intérieur....par contre la partie grillée déchire sa mémé!
Je réessaye demain soir

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Anonyme

24659

2938 Posté le 27/02/2015 à 07:24:14

Hier une première: Tajine d'agneau et potiron au miel. Top!

500gr d'épaule d'agneau que vous faites revenir sur feu vif avec cannelle, cumin, curcuma. Versez dans le plat à Tajine (je n'en ai pas, une cocotte en fonte à bien fait l'affaire).
Faites revenir un oignon, une grosse échalote, quelques petites gousses d'ail entière (mais pas en chemise), et du gingembre frais. Versez dans le plat, ajoutez un bon verre d'eau, une poignée de raisins secs, une poignée d'amandes, et direction 1h au four préchauffé à 160°.

Coupez un quart de potiron en gros cubes, et faites les dorer à la poêle avec une ou deux cuillères à soupe de miel.
Quand l'heure de cuisson de la bidoche est écoulée, versez le potiron dans le plat, mélangez délicatement, et renfournez 30 minutes,

Pendant la cuisson au four, posez le couvercle de travers pour que la chaleur reste mais que la vapeur puisse sortir (comme sur un plat à Tajine quoi).

Au moment de servir, une petite pincée de coriandre dans l'assiette. Servez avec de la semoule. C'est vraiment super bong!

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Rifki

16856

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

2939 Posté le 27/02/2015 à 12:58:54

Tu crois que je peux faire ça avec une cuisse de dinde ?

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

2940 Posté le 27/02/2015 à 13:03:53

A la maison, on a ça depuis 2 semaines :

c'est vachement bien, mais j'ai pas encore fait grand chose avec pour le moment. Ma femme a en revanche déjà fait du pain, un osso bucco, et d'autres trucs (et foiré 2 brioches parce qu'on se gourait dans la dose de levure)
Je vais essayer de m'y coller un peu ce week end, si tout va bien je viendrai vous raconter ici.

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

2941 Posté le 27/02/2015 à 13:21:14

Ah oui j'ai déjà vu ça, mais ça semblait coûter une Xantia break

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j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

2942 Posté le 27/02/2015 à 13:40:02

Citation de Xavier :

Ah oui j'ai déjà vu ça, mais ça semblait coûter une Xantia break

à peu près exactement environ, oui...

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

2943 Posté le 27/02/2015 à 15:19:42

un truc que je tenterai bien un jour c'est le saucisson brioché. Mais d'ici que je fasse la brioche digne de recevoir un saucisson, Unlucky lad aura eu le tiercé dans l'ordre 3 fois de suite.

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Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

Anonyme

24659

2944 Posté le 27/02/2015 à 15:50:01

Rif> bah voui, en général Tajine et volailles font bon ménage

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Will Zégal

78081

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

2945 Posté le 27/02/2015 à 18:54:07

Citation de Rifki :

Tu crois que je peux faire ça avec une cuisse de dinde ?

La dinde va être un peu fade pour cette recette et ces épiques, amha. Je ne trouve pas que la cannelle et la dinde fassent très bon ménage. Il vaut mieux aller vers une tonalité plus épicée (piment), ou du poivre du Sichuan. Ou encore le classique curry, à quoi tu peux ajouter de la coriandre (en grains moulu, pas en feuilles) ou du cumin.

Le reste, ça le fera. Mais à la place du potiron en accompagnement, je partirais plutôt sur du panais. Ou, virage à 180°, des lamelles de pâtisson sautées dans une huile d'olive très parfumée ou, à défaut, dans du beurre clarifié.

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

2946 Posté le 27/02/2015 à 19:27:05

Citation de Traumax :

un truc que je tenterai bien un jour c'est le saucisson brioché. Mais d'ici que je fasse la brioche digne de recevoir un saucisson, Unlucky lad aura eu le tiercé dans l'ordre 3 fois de suite.

Le lyonnais de cœur que je suis ne peut que t'encourager à le tenter. Et me le faire tester.

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

2947 Posté le 28/02/2015 à 10:13:13

J'en ai trouvé un honnête chez mon petit leclerc local, en attendant.

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Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

Rifki

16856

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

2948 Posté le 28/02/2015 à 19:41:08

Citation de Will :

Citation de Rifki :

Tu crois que je peux faire ça avec une cuisse de dinde ?

La dinde va être un peu fade pour cette recette et ces épiques, amha. Je ne trouve pas que la cannelle et la dinde fassent très bon ménage. Il vaut mieux aller vers une tonalité plus épicée (piment), ou du poivre du Sichuan. Ou encore le classique curry, à quoi tu peux ajouter de la coriandre (en grains moulu, pas en feuilles) ou du cumin.

Le reste, ça le fera. Mais à la place du potiron en accompagnement, je partirais plutôt sur du panais. Ou, virage à 180°, des lamelles de pâtisson sautées dans une huile d'olive très parfumée ou, à défaut, dans du beurre clarifié.

Merci pour le conseil gastronome. J'ai d'ailleurs dégotté une huile d'olive tunisienne bien parfumée pour d'éventuels pâtissons.

J'ai fait mes premières cuisses de canard confites aujourd'hui. On se les fait demain avec des petous.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

2949 Posté le 01/03/2015 à 17:21:35

Je suis en train de faire MON pain :bave:

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

El Migo

24008

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

2950 Posté le 01/03/2015 à 17:39:35

Tu t'es remis à la musique ?

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Le topic du rock exotique