Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Anonyme

24659

1461 Posté le 01/12/2011 à 07:54:50

:chapiteau:

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Pere Founasse

10159

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

1462 Posté le 01/12/2011 à 12:40:45

https://www.lefigaro.fr/actualite-france/2011/11/22/01016-20111122ARTFIG00412-saisie-d-ustensiles-de-cuisine-potentiellement-cancerigenes.php

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Provocateur d'extrême droite

Will Zégal

75766

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

1463 Posté le 01/12/2011 à 14:59:30

C'est bien : on met en place une unité et hop, un mois plus tard, elle fait une belle saisie.

Ça permet d'oublier que seulement 0,4 % des marchandises importées reçoivent un quelconque contrôle.

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

1464 Posté le 01/12/2011 à 15:02:12

D'ailleurs je suis sûr que les vieilles casseroles en cuivre / fonte de ma grand mère ont dûment été testées et approuvées.

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Pere Founasse

10159

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

1465 Posté le 24/12/2011 à 22:54:32

Miam miam ! Fait maison !

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Provocateur d'extrême droite

**naPOLEoN**

27840

Vie après AF ?

Membre depuis 18 ans

1466 Posté le 24/12/2011 à 23:01:12

Ça doit être très bon (je n'en doute pas mais une petite liste des ingrédients nous aiderait pas mal), mais la présentation... C'est le bordel un peu et ça doit se péter la gueule au premier coup de cuillère non?

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Un vie après AF ?

Pere Founasse

10159

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

1467 Posté le 24/12/2011 à 23:20:54

Ca ne s'est pas pété la gueule.

Risoto avec un riz italien pour risoto pour le fondant et du riz complet pour le croquant que je fais d'abord sauter à la poêle dans du beurre après avoir mis l'ail frais. Ensuite, je rajoute peu à peu de l'eau et pour l'assaisonnement je mets du sel, du pimant et un peu de basilique.

Quand la cuisson du riz à l'air presque bonne, je rajoute de la Crème fraiche + beurre + sel gorgonzola + parmesan et j'attends qu'il n'y ait plus d'eau. Bien sûr, je remue souvent. Carottes et courgettes sautées à part (sel + beurre + curcuma + sucre + miel ) et rajoutées dans le risoto pendant qu'il cuit.

Giroles par dessus le risoto ( percils + ail + sel + poivre ). Bien salé au début pour évacuer toute l'eau et ensuite cuire à feu moyen / faible dans du beurre.

Morceau de rôti de dinde farci et entouré de bacon par dessus. Je récupère le jus du roti et je rajoute un peu de jus d'orange, d'eau si besoin et de la confiture de figue pour donner un peu plus de consistance à la sauce.

Par dessus, je rajoute du brocolis cuit à l'eau que j'ai fait ensuite rissoler à la sauteuse seulement pour l'englober de beurre fondu. Attention de manipuler le brocolis avec précaution pour ne pas l'abimer.

Noix que je fais confire dans du sucre et du beurre et que je mets par dessus le brocolis.

et pour finir, je verse la sauce sur le tout et je rajoute de la ciboulette et du piment d'Espelette sur l'assiette.

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Provocateur d'extrême droite

[ Dernière édition du message le 24/12/2011 à 23:31:39 ]

**naPOLEoN**

27840

Vie après AF ?

Membre depuis 18 ans

1468 Posté le 25/12/2011 à 00:02:37

Merci pour les explications, j'avais pris ça pour un dessert.
http://a0.twimg.com/profile_images/1162184852/face_palm_homer_bigger.jpg

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Un vie après AF ?

Pere Founasse

10159

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

1469 Posté le 25/12/2011 à 00:05:36

Gné ?

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Provocateur d'extrême droite

wildchild666

11218

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

1470 Posté le 25/12/2011 à 10:43:20

Check.
Un test audacieux : sucettes de foie gras au cacao et pralin.
Bon ben c'est pas terrible ! Ca consiste à faire de petites boules de foie gras, les rouler dans du cacao puis du pralin, le tout sur de petites piques (servir dans une flûte, c'est très joli). Expérience gustative surprenante, trop même.
Aussi, je les ai servies pas assez froides, donc c'était un peu trop mou et finalement un peu écœurant. Le foie s'imbibe très rapidement du cacao et celui-ci a donc trop pris le dessus.
Bien réalisé et bien froid, ça peut le faire !

Sinon, une vraie réussite : cake roquefort/noix/pruneau. Et cannelés au comté. Tout ça se mange sans faim.

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- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam