Audiofanzine a 25 ans !
Se connecter
Se connecter
Mot de passe oublié ?
ou
Créer un compte
ou
Se connecter avec Facebook
FR
EN
Notifications
  • Refonte graphique octobre 2025
    Refonte graphique octobre 2025
    Une refonte graphique vient d'être mise en ligne. Nous espérons qu'elle vous plaira. Merci de nous signaler tout bug ou perte de fonctionnalité ici →
  • Un cadeau d'UVI pour les 25 ans d'Audiofanzine
    Un cadeau d'UVI pour les 25 ans d'Audiofanzine
    Pour célébrer notre quart de siècle, UVI se joint à nous et vous offre le Digital Synsations Vol.1. Pour en profiter c'est par ici 👉
  • Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Bookmarkez un article, une news ou un tuto et retrouvez-le dans votre section "Mes signets" du menu membre.
  • 6 nouveaux annuaires
    6 nouveaux annuaires
    Luthiers, Réparateurs, Cours de musique, Studios d’enregistrement, de mastering et de répétition... Suggérez l’ajout d’une entreprise, inscrivez la vôtre ou déposez un avis.
  • Alertes disponibilité et baisse de prix
    Alertes disponibilité et baisse de prix
    Ces nouvelles fonctionnalités vous permettent d'être informé·e dès qu'un produit est disponible ou que son prix a baissé.
  • Tentatives d'arnaque dans les petites annonces
    Nous faisons face depuis quelques mois à une recrudescence de tentatives d'arnaques dans les petites annonces. Suivez nos recommandations >
le Pub des sports et loisirs
News
Articles
Médias
Forums
Tutoriels

Le Pub des Cuisiniers

  • 6 208 réponses
  • 167 participants
  • 229 752 vues
  • 131 followers
Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
3676
Citation de Rifki :
x
Hors sujet :
il y a toujours du vin sicilien qui t'attend à la maison. Il faudrait que je t'organises une sortie photo comme prétexte à ce que tu descendes le déguster . ;)

C'est gentil ça !
Bon je ne sais pas trop quand j'arrivai à surmonter mon penchant casanier, alors n'hésitez pas à le boire en pensant à moi. Avec daRinze ! :bravo:

Sinon je vais voir quand est-ce que je pourrais me bouger le cul.

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 12/05/2016 à 22:14:06 ]

3677
Hier, petit pique nique au bord de l'eau avec des potes.

Je voulais manger un truc frais et qui change un peu des sempiternels sandwich jambon, pâté ou saucisson. J'ai pris des galettes de blé (celles pour faire les faritas et ce genre de trucs).

J'avais préparé un mélange de salade Ice émincée, oignons blancs émincés (tout : du bulbe aux tiges vertes) et petit bouts de concombre.

Après avoir tartiné les galettes d'un peu de boursin ail et fines herbes, j'ai mis dedans le mélange, quelques bouts de chorizo et des copeaux de parmesan.

Ben c'était juste délicieux.

J'avais prévu des fines lamelles de betterave, mais j'ai juste oublié de les sortir au dernier moment. Je retenterai le coup, mais sans ça, c'était déjà top.
3678
Hier j'ai fait des beignets de pois chiche façon falafels. Du moins ce qu'on utilise pour parfumer les falafels : Persil, coriandre, oignon frais (céboles il me semble), cumin, graine de sésame. J'ai super réussi au niveau de la consistance mais la farine de pois chiche par rapport à la farine de blé parfume plus et masque plus le gout des autres ingrédients. C'était très bon tout de même.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
3679
Demain je reçois le père.

Idée repas pas trop lourd, pas trop complexe, genre un wok?
3680
Un wok.


:-D
Tape dans l'italien, c'est toujours une bonne idée. Genre involtini de veau au pecorino et piadine roquette/parmesan

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

3681
welsh sans matière grasse :noidea:

Quand je conduis pas j'ai peur.

3682
Ça faisait un moment que je voulais essayer, alors l'autre jour, j'ai acheté un grondin gris. C'est un poisson très peu cher (moins de 2 € / kg).
Cuisiné au four, avec des oignons, du citron et du vin blanc, ben ça le fait. Le poisson en lui-même n'est pas boulersifiant au niveau goût. Pas mauvais, mais un peu insipide. Une fois recouvert de la sauce de cuisson, ça le fait bien. Je testerai sans doute d'autres recettes.

En tous cas, ça fait un poisson tout à fait potable et accessible à ceux qui n'ont pas trop de sous.

Je me dis aussi que ça peut faire une bonne base pour faire des terrines de poisson et essayer le coeur léger plein de recettes déconne sans risquer de bousiller un poisson coûteux.

Condition tout de même : savoir décortiquer un poisson. Rien de compliqué, mais le dos comme les flancs sont très chargés en arrêtes. Les filets se lèvent très bien si on sait faire (rien de sorcier), mais pour ceux qui ont tendance à transformer tout poisson en brandade, vaut mieux éviter celui-ci.

[ Dernière édition du message le 15/06/2016 à 18:24:37 ]

3683
C'est le souvenir que j'en avais : le grondin = arêtes...

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

3684
Yo !

Je cherche une recette de cuisson des moules. En gros, je voudrais les faire cuire, pour le sauce je m'arrange. Seulement tout ce que je trouve sur le net, c'est pour cuire des moules au vin blanc.

Il y a un moyen simple de cuire les moules, sans rien y mettre dedans ? (genre cocotte vapeur ?)

En gros, si je mets les moules dans la cocotte, je suis obligé de me taper vin blanc / échalote, ou si je met de l'eau et des épices ça marche ?
et surtout quelle quantité d'eau et combien de temps ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3685
Mais non, sans rien elles vont s'ouvrir et rendre leur eau, après t'en fais ce que tu veux
Ca doit aussi le faire au micro-onde (comme un steak :tourne: ), mais j'ai pas testé.

Le topic du rock exotique      

3686
à la plancha avec de l'huile d'olive et de l'ail....quoi ? tu n'as pas de plancha ?
3687
S'il avait une plancha il n'aurait pas besoin de sauce... :oops2:

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

3688
sauce riche moules frites :-D
3689
Bon, là j'ai nettoyé et viré celle qui sont déjà ouvertes.
Je met quoi avec ? Paprika ? Coriandre ? piment doux ? Graine de fenouil ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3690
coriandre et curry amha.....ne pas cuire la coriandre fraiche
fais revenir de l'ail....

[ Dernière édition du message le 29/08/2016 à 21:07:22 ]

3691
Ouais, la coriandre j'ai mal géré, j'ai mis les branches en début de cuisson.
Le paprika, ça donne un peu de goût, mais c'est accessoire.
Par contre les graines de fenouil ça va très très bien avec les moules.

Prochain coup je tente une piste avec du fenouil.
Genre : on cuit les moules (fumées ? ou juste à la casserole sans eau), on les sort des coquilles et les fait mariner dans huile d'olive, ail, un poil de piment et donc du fenouil.

Je découvre que la moule est un fruit de mer pas dégueux quand c'est pas un truc de collectivité ou de restaurant à la chaîne (et qu'on sort de moules-frittes ou paella). Et c'est un animal d'élevage avec un faible impact sur l'environnement. Et c'est le fruit de mer le plus riche en plein de truc aussi. Et c'est pas cher.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3692
Pour changer des moules marinière et éventuellement se servir des restes (encore faut il que les gourmands n'ai pas tout fini) ya la mouclade qu'est une recette simple et chouette.
Faut garder un peu du jus de cuisson d'avant
Le principe est simple, tu retires une voir 2 coquille à la moule. Tu réchauffe gentiment

Puis tu fais un roux à la farine et au beurre et tu le nourris au jus de cuisson avec un peu d'eau ( le jus est très salé). Tu peux mettre un peu de curry. Faut que ça soit à peine pâteux.
Et tu verses le tout sur les moules..

[ Dernière édition du message le 30/08/2016 à 06:56:30 ]

3693
J'avais mangé dans un restau des moules à la bière?
Excellent !

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

[ Dernière édition du message le 30/08/2016 à 06:57:51 ]

3694
Hello,

Je suis à la recherche d'une recette pour une tarte (ou un gateau) sucré mais avec quelques contraites :
Il ne doit pas y avoir de lactose, ni de gluten, et tant qu'à faire j'aimerais qu'il soit vegan. Et qu'il y ait du gout surtout ! J'avais pensé à une tarte au citron, mais l'évenement serait vers fin octobre, du coup du citron à cette époque la... :??:
3695
Un gâteau sans :
Lactose donc pas de beurre...
Sans gluten les farines sans gluten ça existe mais bon...
Vegan pas d'oeufs...

Ben un concombre.

[ Dernière édition du message le 30/08/2016 à 08:20:19 ]

3696
:lol:

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

3697
Vous aimez la tarte aux concombres?
3698
y'a Picto je crois qui a une recette de tarte aux poils.
3699
Citation :
Je suis à la recherche d'une recette pour une tarte (ou un gateau) sucré mais avec quelques contraites :
Il ne doit pas y avoir de lactose, ni de gluten, et tant qu'à faire j'aimerais qu'il soit vegan. Et qu'il y ait du gout surtout ! J'avais pensé à une tarte au citron, mais l'évenement serait vers fin octobre, du coup du citron à cette époque la... :??:


J'imagine que tu dois aller à une soirée vegan ? Pour la gloire du lol amène plutôt une tourte aux rognons.
3700
Citation de Xavier :
Vous aimez la tarte aux concombres?


F'est pas boooooon !!! :mdr: :bonpublic:

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus