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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 208 réponses
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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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2401
Rhoo mon pauvre Rifki, tu sais bien que je n'ai d'yeux que pour ma bergère! Mais promis dans une autre vie nous serons époux, nous nous offrirons plein de bagnoles Japonaises, et nous boufferons Italien à tout les repas :-D
2402
Rifki : ces croûtons, c'est tellement une bonne idée que c'est exactement la recette donnée par une invitée de "on ne parle pas la bouche pleine" lors d'une émission consacrée à la cuisine à petit prix.
2403
Hier, nous avons fait (surtout ma femme) des

Encornets farcis à la sètoise

encornet+2.JPG

C'est pas compliqué à faire et c'est délicieux.

J'ai acheté environ 250 G de chair à saucisse que l'on mélange avec du pain trempé dans du lait, de l'ail et du persil. Ensuite on garnit les encornets (5 à 6 facile).

Dans une marmite, on les fait chauffer environ dix minutes tourne/retourne dans de l'huile d'olive à feu moyen. On les retire et on les réserve. A la place on fait dorer un oignon coupé en fines lamelles. Rajouter ensuite un verre de vin blanc, puis de la sauce tomate (même quantité) et bouquet garni (thym, laurier). Rajouter les encornets et laisser mijoter une demi heure. L'important c'est qu'ils soient couverts.

Déguster avec un riz ou un accompagnement à votre convenance.

Petit secret de famille : Vous pouvez rajouter la moitié d'un sachet d'épices à Paëlla.

x
Hors sujet :
La photo est vraiment contractuelle.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
2404
:bave::bave:
2405
:humm::humm:
2406
x
Hors sujet :
Pour une fois je ne suis pas trop mécontent de ma photo (prise avec une tablette). En ce moment avec ma femme on est bien tenté par la photographie culinaire. Mais c'est pas évident de créer une mise en scène alléchante.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
2407
Dis donc, ça c'est un truc que j'ai pas bouffé depuis au moins 15ans!! Elle me met bien en appétit ta photo :bave:


Hier soupe aux champignons:

1 barquette de champignons de paris (300gr je crois), 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 patate, on émince et on fait revenir à l'huile d'olive. Après on couvre de flotte (genre 1 litron) et on laisse cuire 15/20 minutes à feu moyen. Ensuite on vire du feu, mixeur plongeant, un demi pot de crème fraîche, sel/poivre, et on remet 10 minutes à feu doux.

C'est super facile et ça déchire
2408
Faites chier je suis à la diète va falloir que je déflague icon_facepalm.gif
2409
Citation :
Dis donc, ça c'est un truc que j'ai pas bouffé depuis au moins 15ans!! Elle me met bien en appétit ta photo


+1!:bave:
j'en boufferai bien ainsi qu'une bonne platrée de moules farcies ou de macaronade.:bave:
2410
La prochaine fois que tu descends, on t'en fera une de macaronade :bave:
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
2411
Et une vraie bonne Tielle bien pimentée noundediou! !!
2412
la bonne tielle j'en mange à chaque fois que je redescend.
rifki> je t'aime d'amour!:bave:
2413
Tu as une adresse ou c'est mémé Georgette qui te fait ça à l'ancienne avec amour et tout ?

Moi j'en suis à acheter du Midi Tielle, mais même si c'est mieux que rien faut bien avouer que c'est un peu de la merde.
Faudrait que je me trouve une vraie bonne recette en fait, mais la matière première est chaude à trouver en Belgique
2414
la tielle c'est Ciani à Sète.
midi tielle c'est pas trop mal pour de l'industriel, jai gouté bien pire.
déja quand tu vois les ingrédients t'as compris. bien souvent c'est de la seiche qu'ils foutent, alors que normalement c'est du pouffre.
2415

Ah ben je m'en contente vaguement, y'a que ça, et clair qu'il y a pire. M'enfin bon c'est comme même pas la tielle de mémé Georgette salée à la sueur et tout. La tielle c'est comme le melon et les pêches: ça me manque méchant.

Pour la fougasse aux grattons j'ai trouvé un fournisseur de grattons, j'en fait de la maison mille fois meilleure que celle qu'on trouve maintenant en boulangerie dans le sud. Ca c'est cool.

2416
Je suis en train de déguster la soupe aux champignons version 8.5 et c'est très bong :humm:
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 

[ Dernière édition du message le 19/01/2014 à 19:27:31 ]

2417

n'est il pas ?  bravo

2418
Ce soir, c'était minestrone avec les restes de poulet de ce midi :bave:
2419
Lasagne de chou. Je sais pas qui est le type qui a décidé que ça s'apellerait des lasagnes.

garniture : tofu, champignons, ail, échalottes, des épices, du navet
bechamel (farine de poix chiche, parce que pourquoi pas)
et feuille de chou.

on alterne, on met du comté dessus pour le gratinage, et roule.
Ben c'était cool.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

2420
Même pas d'animal mort la dedans? :8O:
2421
Certainement un gigot de boeuf à dessert
2422
Ouf!
2423
le Navet, ça rentre pas dans la catégorie animal mort ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

2424
Non, un animal mort c'est par exemple une vache, un cochon, un agneau.... eventuellement du poisson, un requin, un thon, une chanteuse qui ne compte pas pour des prunes et qui donc peut être s'inscrit dans cette catégorie. ..
2425
Attention, depuis la jurisprudence morue écureuil, on ne dit plus de mal de chanteuses vulgaires ici.