Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4901 Posté le 30/06/2019 à 17:28:29

Bon, j'avais prévu de faire la préparation du Jisk hier soir, mais au dernier moment, changement de plan et j'ai fait ça à midi.

EXCELLENT ! Merci Maitre J-skel. J'ai eu peur d'avoir eu la main un peu lourde en pastis pour flamber, mais finalement, non ! Ma sparring-partner a senti le côté anisé sans que ça la gêne. Elle a bien aimé aussi.
Je retenterai ce type de marinade avec d'autres produits (jouable avec des gambas ? des filets de rougets ?..)

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Anonyme

24289

4902 Posté le 30/06/2019 à 18:43:53

Content que ça vous ait plu :bravo:

Gambas yes, queues de langoustines mieux, filets de rougets c’est plus sensible, mais en revanche en marinade sans cuisson...

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[ Dernière édition du message le 30/06/2019 à 19:04:34 ]

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4903 Posté le 30/06/2019 à 20:04:07

Citation de j-skellington :

Content que ça vous ait plu

Gambas yes, queues de langoustines mieux, filets de rougets c’est plus sensible, mais en revanche en marinade sans cuisson...

Ok. Le jour où je veux tenter des filets de rougets (si c'est bon, ça :bave:

) dans ce style, je te redemande

C'est pas un mets typique de ma région

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4904 Posté le 02/07/2019 à 14:45:35

Ce samedi pour la première fois j’ai mangé du paleron poêlé comme un steak saignant. Il était très persillé et avec un goût assez fort. C’était super bon !

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

Membre depuis 18 ans

4905 Posté le 02/07/2019 à 15:15:58

Ça devait être dur à mastiquer non ?

Mais sinon, le paleron cuit 10h à feu doux dans une cocotte en fonte ...Mmmmm

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4906 Posté le 02/07/2019 à 15:21:13

Citation :

Ça devait être dur à mastiquer non ?

Pas du tout. Aussi tendre qu’un filet ou autre. J’en parle car j’étais assez surpris effectivement.

L’aspect du truc :

Spoiler - Cliquer ici pour lire la suite

Mais oui, en cuisson longue c’est extra aussi.
:bravo:

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[ Dernière édition du message le 02/07/2019 à 15:23:10 ]

Anonyme

24289

4907 Posté le 02/07/2019 à 16:57:49

En fait le paleron à une travée de nerf centrale (aponévrose), qui le rend difficile à machouiller. Mais une fois cette dernière parée, ça devient un super morceau à steak.

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Alx33

22727

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4908 Posté le 02/07/2019 à 21:24:58

j'ai des kilos de prunes par disène, je vais faire un clafoutis, vous avez une bonne recette ?

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Quand je conduis pas j'ai peur.

Alx33

22727

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4909 Posté le 02/07/2019 à 21:25:41

si c'est pour me filer la recette de clafoutis à la merde façon youtou c'est pas la peine :oops2:

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Quand je conduis pas j'ai peur.

Fanou83

8024

Je poste, donc je suis

Membre depuis 16 ans

4910 Posté le 02/07/2019 à 21:26:13

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Al bundy vs Georges abitbol

Catradora

623

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 10 ans

4911 Posté le 03/07/2019 à 14:06:59

250 ml de lait
3 œufs
100 g de sucre
180 g de farine
Facultatif : 40g de beurre (perso je préfère sans).
Mettre les fruits dans le plat et recouvrir avec la pâte.
30 min à 220°C.

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4912 Posté le 11/07/2019 à 21:35:49

Ça c’est palace !

15 cuisiniers pour 45 couverts !

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[ Dernière édition du message le 11/07/2019 à 21:36:14 ]

Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4913 Posté le 13/07/2019 à 18:58:12

Je regarderai.

Hier, j'ai acheté à mon maraîcher favori ses premières betteraves. Outre qu'elles sont délicieuses crues, je lui avait demandé comment cuire feuilles et tiges. Réponse : dans une crêpe (de blé noir).
Donc, j'ai fait ça ce midi. J'ai cuit les tiges à l'étouffée. J'ai fait sauter de fines tranches de poitrine fumée. Ensuite, j'ai passé les feuilles brièvement à la poelle. Enfin, dans une galette, j'ai mis :
- tranches de poitrine
- feuilles et tiges de betterave
- tranches de fromage de chèvre.

Résultat : un délice et un goût très original.

Sinon, les feuilles de betterave peuvent être préparées façon épinards. On va tester puisqu'il en reste. :bravo:

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JohnnyG

10799

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4914 Posté le 13/07/2019 à 20:20:01

La galette se mange avec une saucisse...
Voir de l'andouille de guémené...

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4915 Posté le 14/07/2019 à 00:55:36

Merci pour l'information.

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JohnnyG

10799

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4916 Posté le 14/07/2019 à 01:49:54

Voilà j'ai fait un bide avec ma galette saucisses, presque le plat national breton...
:facepalm:

Bon je ferai mieux au prochain épisode. :-D

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

4917 Posté le 22/07/2019 à 15:43:02

Je voulais juste vous dire que mon nutella maison au thermomix dépasse l’entendement gustatif

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sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

Membre depuis 18 ans

4918 Posté le 22/07/2019 à 19:36:26

T'as mis une bonne huile de palme, j'espère...

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Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

4919 Posté le 22/07/2019 à 20:12:44

Noisettes, sucre, cacao en poudre, huile de noisette, sucre vanillé maison

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dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4920 Posté le 22/07/2019 à 20:45:09

J'y aurais mis de la graisse de cheval. Il parait que c'est bon pour les frites. Pas de raison que ce soit mauvais dans le nutella diy :oops2:

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Anonyme

24289

4921 Posté le 22/07/2019 à 20:47:42

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dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4922 Posté le 22/07/2019 à 20:48:00

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4923 Posté le 23/07/2019 à 11:01:29

Rubrique "simple mais bon", depuis quelques temps, j'ai remplacé pour les pique-niques les traditionnels sandwichs à base de jambon / soucisson / pâté par des préparations de légumes dans des wraps.

Je coupe des légumes frais en morceaux, éventuellement avec des morceaux de produits carnés (chorizo, rôti...), je fous tout dans un récipient et sur place, on se met ça dans des galettes type wrap, éventuellement tartinées de fromage frais ou de houmous.

C'est frais, ça nourrit bien, c'est plus léger et bien plus équilibré. Eventuellement, ça peut s'accompagner d'une petite sauce (de préférence à base de yaourt ou de faisselle) et ça change.

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El Migo

24008

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4924 Posté le 20/08/2019 à 14:34:35

Hier soir j'ai mangé des belons, peut-être bien pour la première fois.
Grosse déception, insipide, je préfère 1000 fois la creuse de Bretagne ou de Vendée.
Heureusement après j'avais fait des christophines farcies :bave:

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Le topic du rock exotique

le reverend

33807

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

4925 Posté le 20/08/2019 à 14:49:19

On dit "hier soir j'ai mangé des melons."
pffff :oops2:

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Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique ! :-( :-)

[ Dernière édition du message le 20/08/2019 à 14:49:43 ]