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Le Pub des Cuisiniers

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Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

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Anonyme

5005

1961 Posté le 21/02/2013 à 12:44:59

Quoique bière sans bulles il je suis assez friand de Coreff brassée a Morlaix (montroulez dans le texte)et leur ambrée ainsi que leur brune sont très très peu gazeuses d'ailleurs dans les bars elle n'est pas servie à la pression il me semble mais à la pompe

Electro-Phoenix

2178

AFicionado·a

Membre depuis 12 ans

1962 Posté le 21/02/2013 à 13:38:29

Citation de samy :

Citation :
tomate, courgette, poivrons, aubergine

hum le plat de saison!

oui, ok, c'est pas vraiment de saison, en même temps, je débute sur toute la ligne, et l'indépendance économique et culinaire également.

sinon, les patates sautées dans la graisse de canard, c'est bon aussi.

Eternal NOOB !! Why not

MUSIC is Drug. Drug of LIFE !

tapé,Tapé, TAPEEEEE !!!!

cyar

12259

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

1963 Posté le 21/02/2013 à 14:01:22

hier soir, petite poêlée de légumes sympa:
-pommes de terre
-topinambours
-carottes
-champignons frais
-échalottes+ail
une fois bien cuit, j'ai lâché dedans, 2 minutes avant de retirer, une botte de petits oignons blancs avec le vert des tiges et une poignée de feuilles d'épinard frais.
Le tout assaisonnée avec coriande, mélange 5 épices, sel, poivre.
Un trait de crème fraiche avant de servir pour rendre onctueux.

Pas dégueulasse!

samy dread

17435

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

1964 Posté le 21/02/2013 à 14:02:42

Citation :

une fois bien cuit, j'ai lâché dedans,

c'est du propre :surpris:

Non je ne mettrai pas de pull

cyar

12259

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

1965 Posté le 21/02/2013 à 14:04:17

Je me doutais bien que quelqu'un allait relever, j'avé fait exprès.
So predictable. :oops2:

Captain Niglo

9732

Je poste, donc je suis

Membre depuis 22 ans

1966 Posté le 21/02/2013 à 14:13:28

hummm ca devait pas être dégueu en effet :bave:

Avant j'étais prétentieux, maintenant je suis parfait.

SoundCloud | Stompin at decca | I can't give you anything but love

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1967 Posté le 21/02/2013 à 15:39:33

Citation de samy :

Citation :
tomate, courgette, poivrons, aubergine

hum le plat de saison!

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kravatorf

9928

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

1968 Posté le 21/02/2013 à 15:41:06

Truc à savoir : le sel en début de cuisson "dessèche" les aliments ce qui donne plus de sucs et plus de goût

==> pour la sauce ci dessus j'aurai tendance à remplacer l'huile d'olive par du beurre salé (mieux pour faire fondre l'échalote, meilleure liaison avec la farine, meilleur accord avec le vin blanc)
==> j'aime le beurre salé mais pour foirer des pièces de veau sautées c'est l'idéal (d'ailleurs pour la cuisson des viandes en général l'usage du sel en debut de cuisson est plutôt casse gueule)