Le Pub des Cuisiniers
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ARf je vais tenter ça, merci de l'astuce. En plus j'ai sous la main plein de "légumes sympas", certains venant du potager de mon daron en plus. Bon, je sais pas si les légumes d'hiver sont ce qui y a de mieux, mais pour le sport je vais tenter.
C'est vrai que c'est sec la pintade, j'ai déjà eu de mauvaises surprises en les foutant au four : on a l'impression ensuite de bouffer des chips au poulet.
Sinon, c'est vrai que les pintades seraient à privilégier comme vollailes, dans le sens où c'est une sale bestiole qui ne supporte pas l'élevage en batterie industrielle ?
Chouette .gif
Alors ? Résultat ?
Je fais mon pain. Hier, j'ai fait du pain avec de la farine complète et, comme presque toujours, un peu de farine de sarrasin. Il tabassait. Décéder au dîner hier soir.
Là, j'ai attaqué le second pain, même recette (en gros 70 g de sarrasin pour 210 g de farine de blé complète). Mais dans celui-ci, j'avais ajouté une petite poignée de chicorée soluble (l'équivalent d'une petite cuillère à soupe).
Ben ça tabasse tout autant, avec en plus un petit parfum qui reste en bouche. Je suis en train de le faire s'accoupler avec un pâté de lapin et avec des rillettes et ça défonce.
La prochaine fois, je mettrai un poil plus de chicorée.
Sinon, dans mes classiques, il y a le pain aux oignons et chorizo. Là, c'est farine à pain Francine + farine de blé noir (environ 1/4) et oignons blanchis et dés de chorizo en fin de pétrissage. Rien besoin de mettre dessus : ça défonce tel quel pour l'apéro. Mais ça supporte bien aussi pas mal de frometons.
Jamais vu ça !!! Jamais goûté non plus !!
Will Zégal
77907
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Ne fais pas ta pintade direct au four. La viande de pintade est plus sèche que d'autres volatiles. Personnellement, je ne trouve pas que la faire au four direct soit le meilleur moyen. Le mieux est la cocotte.
Si tu as une belle bonne cocotte en fonte qui va au four, c'est parfait : tu mets ta pintade dans la cocotte et celle-ci au four. Sinon, sur le feu, ça marche bien aussi.
Autre recette : tu mets dans de l'eau plein de légumes sympa que tu as sous la main, coupés en morceaux. Tu plonges ta pintade dedans et tu la faire pré-cuire un peu (si c'est une petite, disons 20 mn), puis tu la termines en cocotte ou, au pire, au four direct après l'avoir badigeonnée.
Les légumes cuits, tu les disposes dans un plat. Un peu de crème fraîche dessus, un peu de gruyère rapé et tu fais gratiner au four. Tu vas te taper le cul par terre.
Et il te restera un bouillon pour siroter les soir d'hiver froids
Si tu as une belle bonne cocotte en fonte qui va au four, c'est parfait : tu mets ta pintade dans la cocotte et celle-ci au four. Sinon, sur le feu, ça marche bien aussi.
Autre recette : tu mets dans de l'eau plein de légumes sympa que tu as sous la main, coupés en morceaux. Tu plonges ta pintade dedans et tu la faire pré-cuire un peu (si c'est une petite, disons 20 mn), puis tu la termines en cocotte ou, au pire, au four direct après l'avoir badigeonnée.
Les légumes cuits, tu les disposes dans un plat. Un peu de crème fraîche dessus, un peu de gruyère rapé et tu fais gratiner au four. Tu vas te taper le cul par terre.
Et il te restera un bouillon pour siroter les soir d'hiver froids
[ Dernière édition du message le 13/12/2016 à 11:52:51 ]
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
samy dread
17443
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Alx33
22727
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
suffit de faire une sauce cassonade/crème fraiche/bière 
Quand je conduis pas j'ai peur.
Anonyme
65640
Citation :
Autre recette : tu mets dans de l'eau plein de légumes sympa que tu as sous la main, coupés en morceaux. Tu plonges ta pintade dedans et tu la faire pré-cuire un peu (si c'est une petite, disons 20 mn), puis tu la termines en cocotte ou, au pire, au four direct après l'avoir badigeonnée.
ARf je vais tenter ça, merci de l'astuce. En plus j'ai sous la main plein de "légumes sympas", certains venant du potager de mon daron en plus. Bon, je sais pas si les légumes d'hiver sont ce qui y a de mieux, mais pour le sport je vais tenter.
C'est vrai que c'est sec la pintade, j'ai déjà eu de mauvaises surprises en les foutant au four : on a l'impression ensuite de bouffer des chips au poulet.
Sinon, c'est vrai que les pintades seraient à privilégier comme vollailes, dans le sens où c'est une sale bestiole qui ne supporte pas l'élevage en batterie industrielle ?
Alx33
22727
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
Mais c'est pas interdit dans toute l'Europe, élevage en batterie???
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Alx33
22727
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Quand je conduis pas j'ai peur.
Fanou83
8024
Je poste, donc je suis
Membre depuis 16 ans
Citation de Alx33 :
Chouette .gif
Al bundy vs Georges abitbol
Anonyme
65640
Anonyme
30851
samy dread
17443
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Javier Guante Hermoso
47326
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Membre depuis 20 ans
Anonyme
65640
XB : 
Fruits secs.
Citation :
ton abricot doit avoir un bilan carbone à peine meilleur que ma mangue
Fruits secs.
Fanou83
8024
Je poste, donc je suis
Membre depuis 16 ans
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Citation de youtou :
XB :
Citation :
Il a beaucoup de haters, mais je crois pas que quelqu'un ait à ce jour égalé De Funès en comédie.
[ Dernière édition du message le 13/12/2016 à 19:54:36 ]
Will Zégal
77907
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation de youtou :
Dans le doute j'ai mis aussi des abricots.
Alors ? Résultat ?
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Anonyme
65640
Will Zégal
77907
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Je fais mon pain. Hier, j'ai fait du pain avec de la farine complète et, comme presque toujours, un peu de farine de sarrasin. Il tabassait. Décéder au dîner hier soir.
Là, j'ai attaqué le second pain, même recette (en gros 70 g de sarrasin pour 210 g de farine de blé complète). Mais dans celui-ci, j'avais ajouté une petite poignée de chicorée soluble (l'équivalent d'une petite cuillère à soupe).
Ben ça tabasse tout autant, avec en plus un petit parfum qui reste en bouche. Je suis en train de le faire s'accoupler avec un pâté de lapin et avec des rillettes et ça défonce.
La prochaine fois, je mettrai un poil plus de chicorée.
Sinon, dans mes classiques, il y a le pain aux oignons et chorizo. Là, c'est farine à pain Francine + farine de blé noir (environ 1/4) et oignons blanchis et dés de chorizo en fin de pétrissage. Rien besoin de mettre dessus : ça défonce tel quel pour l'apéro. Mais ça supporte bien aussi pas mal de frometons.
dana12
17910
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
Will Zégal
77907
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
dana12
17910
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
Citation de Will :
Souvent à la poêle aussi.
Jamais vu ça !!! Jamais goûté non plus !!
Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
[ Dernière édition du message le 14/12/2016 à 13:16:29 ]
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
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