Le Pub des Cuisiniers

y'a une AOC et cie, mais en général, c'est quand il est sous cette forme qu'on dit pélardon:

arf j'y avais même pas pensé

en fait, ça vient un peu de chez nous, des Cévennes, spour ça

j'aime pas les ribs ...

pas parce que c'est pas bon dans l'absolu... juste parce que 9 fois sur 10 ils sont foireux (entre la viande de porc pas top, la sauce ratée, la viande qui n'a pas été blanchie, la cuisson trop forte...)

et la version "chinoise" souvent plus réussie est franchement pas intéressante

sinon ce soir je redécouvre les joies de la simplicité:

tout au rice cooker:

du riz rose avec juste un petit morceau de beurre et un trait de vinaigre de riz brun dedans et sans touiller ==> ça croustille juste ce qu'il faut avec un p'tit gout "boisé" qui fait dans le subtil

par dessus du cabillaud avec un peu d'huile d'olive au pinceau et au dernier moment un peu de sauce soja et de poivre rouge (cuit juste 2 - 3 mn de cuisson vapeur pour le cabilaud ... ça suffit )

hop dans une assiette bien chaude accompagné d'un crémant de Loire (cuvée "T" de vincent carême)

et là, je me dis que la simplicité c'est vachement bon aussi

c'est toujours excellent quand l'apéro a duré un peu.

même le tofu