Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Anonyme

24289

3876 Posté le 24/01/2017 à 23:56:26

Sinon son veau me semble plus Marengo que blanquette.

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

3877 Posté le 25/01/2017 à 01:57:29

Voilà !

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

3878 Posté le 25/01/2017 à 15:29:01

Les endives à l'orange, ça le fait grave.

Dans le genre, les feuilles d'endives, ça le fait très bien à l'apéro tartinées d'un mélange soit à base de fromage, soit de crème fraîche. Ou les deux.
Tout simplement pour les pressés, un peu de Tartare aïl et fines herbes ou équivalent. Pour les moins pressés, on peut se faire sa sauce avec plein de trucs.
Hier, j'en ai fait une à base de Saint-Moret dans lequel j'ai ajouté de l'excellente huile de noix qu'on ma offerte et du persil. :bave:

Toujours au rayon apéro, il y a ce plan d'escroc qui marche décidément bien : une sauce au yaourt (de préférence à la grecque) dans lequel on mélange un peu de sauce sucrée/épicée pour rouleaux de printemps et une pincée de sel. Il n'y a plus qu'à tremper des bâtonnets de carotte dedans.

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3879 Posté le 01/02/2017 à 00:01:09

Moi, j'ai fait un truc tout bête mais trop bon!

Fenouil frais en petits cubbes+radis ( ceux qui piquent! )+huile de lin+citron vert+poivre ( j'ai mis Tonka )...

Rien besoin de plus mais j'essayerai avec une herbe, p.e. coriandre ou menthe...?

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

JohnnyG

10799

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3880 Posté le 01/02/2017 à 11:39:37

Alors ya un truc qui m'étonne, c'est que je peux avaler sans problème une pizza de pizzaiolo mais pas capable d'avaler entièrement celles que je prépare....

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

3881 Posté le 01/02/2017 à 11:48:32

Probablement parce que les pizza de restaurant sont moins garnies.

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dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3882 Posté le 04/02/2017 à 15:47:59

Panne de jus ici depuis 2h. J'avais 2 cakes au four. Je tente de finir la cuisson au poêle à bois.
Du coup, il fait super chaud dans la maison

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

El Migo

24008

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

3883 Posté le 04/02/2017 à 16:20:22

Ca aurait pu t'arriver au mois d'aout

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Le topic du rock exotique

Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

3884 Posté le 04/02/2017 à 16:36:00

T'arrives a controler la température ? T'as ouvert les fenêtres ?

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Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

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Anonyme

24289

3885 Posté le 04/02/2017 à 16:40:53

Tain la gueule du bilan carbone de tes deux cakes... :oops2:

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dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3886 Posté le 05/02/2017 à 11:10:04

Bon, résultat : un cake parfait mais l'autre a un peu cramé en étant trop près des parois du four (mon poêle possède une sorte de four intégré, plus décoratif qu'autre chose mais utile en la circonstance).
Pas simple de contrôler la température et la cuisson. Mais un peu gratté le cramé, le 2ème est très mangeable et les 2 cakes sont très bons (fruits confits bien imbibés de rhum).

Pour le bilan carbone, il a fait très chaud dans la baraque parce que je n'avais pas prévu le feu, et que ma chaudière géothermique avait maintenu la température jusqu'à la panne électrique. Finalement, comme ça s'est prolongé (le courant est revenu dans la nuit), ma chaudière ne s'est toujours pas remise en route car le poêle a suffisamment chauffé la maison et la tient assez chaude. Je pense que ça va se réguler dans la journée.
Pour le bilan carbone, il faut savoir qu'EDF a installé dans la nuit des groupes électrogènes pour alimenter le quartier. Ça fait du boucan d'ailleurs. Pas sûr que mon poêle ait un bilan carbone plus négatif que le four électrique du voisin en ce moment

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

[ Dernière édition du message le 05/02/2017 à 11:12:32 ]

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

3887 Posté le 05/02/2017 à 13:13:34

Filet mignon a la crème de kiwi ce midi.

Faire revenir des échalotes dans du beurre, ajouter des dés de kiwi (1 kiwi pour deux) laisser cuire à feu très doux pendant 15 Minutes. Pendant de temps cuire a la poêle des médaillons de filet mignon selon votre habitude. A la fin de la cuisson des kiwis, ajouter De la crème et mixer le tout. Servir les médaillons avec De la crème de kiwi. Sur des pâtes fraîches ca le fait bien

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Anonyme

24289

3888 Posté le 05/02/2017 à 13:30:12

Tu n'as pas eu trop d'amertume ? Le kiwi cuit a tendance à balancer sévère de ce côté là. Mais je note à essayer.

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El Migo

24008

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

3889 Posté le 05/02/2017 à 13:32:28

De cochon ou du boeuf le filet mignon ?
Cochon je suppose vu la recette

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Le topic du rock exotique

Anonyme

24289

3890 Posté le 05/02/2017 à 13:35:39

Cochon je suppose, le filet mignon de boeuf n'est en rien du filet, c'est de la veine grasse, intéressant mais sans plus. D'ailleurs on ne dit pas filet mignon de boeuf, mais juste mignon.

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[ Dernière édition du message le 05/02/2017 à 13:37:57 ]

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

3891 Posté le 05/02/2017 à 15:38:06

Cochon. Pas trop amer, justement. Comme tu lésines pas sur le beurre ca donne juste le peps qu'il faut

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samy dread

17443

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3892 Posté le 06/02/2017 à 20:23:37

purée j'ai eu la main lourde sur le piment d'espelette ce soir, et en plus il est plutot fort pour un piment d'espelette

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Non je ne mettrai pas de pull

sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

Membre depuis 18 ans

3893 Posté le 06/02/2017 à 21:03:38

Laisse pas traîner ton plat 3mois dans le frigo en comptant sur les vertus bactéricides du piment...

Ta dernière expérience en la matière, t'avait rappelé que Dieu t'avait pourvu d'intestins délicats.

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[ Dernière édition du message le 06/02/2017 à 23:13:27 ]

samy dread

17443

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3894 Posté le 06/02/2017 à 22:33:03

Dieu je lui chie dessus (liquide)

le plat est déjà à moitié fini, mercredi il aura totalement disparu. Finalement il est pas si fort

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Non je ne mettrai pas de pull

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3895 Posté le 06/02/2017 à 23:14:41

Citation de : samy dread

Dieu je lui chie dessus (liquide)

le plat est déjà à moitié fini, mercredi il aura totalement disparu. Finalement il est pas si fort

Dieu?

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

3896 Posté le 07/02/2017 à 00:18:56

Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort.

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Will Zégal

77907

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

3897 Posté le 07/02/2017 à 09:00:28

Citation de samy :

et en plus il est plutot fort pour un piment d'espelette

Je pensais que le piment d'Espelette est forcément doux. Pourtant, j'en ai du séché en morceaux que ma mère ma donné, un reste qu'elle avait ramené d'une virée dans la région. Il est vieux ET assez costaud. Ma mère me l'a présenté comme une relation de cause à effet, ce qui m'étonne, les épices en général ayant plutôt tendance à s'atténuer avec le temps.
Il n'empêche qu'il est assez costaud, sachant que j'ai l'habitude de manger épicé.

Bon, sinon, petite recette toute simple avant hier. Sur une pâte feuilletée, j'ai étalé sur la moitié :
- un peu de Saint-Moret (couche fine)
- un mélange de carottes, panais et navets rapés très fins (couche de 2 cm environ)
- une tranche de jambon rouge
- quelques roundelles de fromage de chèvre

J'ai refermé la pâte pour former un chausson et hop, au four pour 25 mn.

J'ai mangé ça froid le lendemain midi (hier donc). Ça défonçait. La prochaine fois, je mets un bon cm de plus de légumes. Ma douce a fait réchauffer sa part au boulot. A part le fait que le micro-onde ait ramolli la pâte, elle a trouvé ça super bon.

Donc, bonne recette en chaud ou en froid. Bon plan pour un dîner et le reste le lendemain pour la gamelle de boulot.

Cela fait portion normale pour un repas plat unique (accompagné d'une salade). Dans un repas complet, ça peut le faire pour 4 personnes.

Au passage, c'est mon ex-colloc qui m'a fait découvrir les joies des légumes râpés très fins. Il y a plein de trucs qui passent super bien comme ça, y compris des trucs que je ne voyais pas trop manger cru comme du panais.
Il me restait d'ailleurs du mélange de légumes qu'on a mangé en salade. Excellent.

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Anonyme

65640

3898 Posté le 22/02/2017 à 15:42:46

Quelques conseils d'achat de fromages pour une fondue savoyarde ?

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

3899 Posté le 22/02/2017 à 15:44:38

Morbier pour le fondant, beaufort pour le gout.
Dilué a la bière blanche, pas au vin.

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

3900 Posté le 22/02/2017 à 15:45:11

Et n'oublie pas le fil dentaire.

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Petit péteux hargneux

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