Se connecter
Se connecter
Mot de passe oublié ?
ou
Créer un compte
ou
Se connecter avec Facebook
FR
EN
Notifications
  • Looper est de retour !
    Looper est de retour !
    Nous sommes ravis de vous annoncer le retour de Looper, notre service de sécurisation des transactions des petites annonces, avec en prime quelques nouveautés...
  • La messagerie d'Audiofanzine a fait peau neuve !
    La messagerie d'Audiofanzine a fait peau neuve !
    En préalable à la nouvelle version de Looper, la messagerie d'Audiofanzine se modernise avec une nouvelle ergonomie !
  • Tentatives d'arnaques par phishing dans les petites annonces
    Tentatives d'arnaques par phishing dans les petites annonces
    Nous faisons face depuis quelques jours à une recrudescence de tentatives d'arnaques par hameçonnage (phishing) dans les petites annonces. Cliquez sur cette notification pour en savoir plus.
  • Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Nouveauté : Bookmark article, news ou tuto
    Bookmarkez un article, une news ou un tuto et retrouvez-le dans votre section "Mes signets" du menu membre.
  • 6 nouveaux annuaires
    6 nouveaux annuaires
    Luthiers, Réparateurs, Cours de musique, Studios d’enregistrement, de mastering et de répétition... Suggérez l’ajout d’une entreprise, inscrivez la vôtre ou déposez un avis.
  • Alertes disponibilité et baisse de prix
    Alertes disponibilité et baisse de prix
    Ces nouvelles fonctionnalités vous permettent d'être informé·e dès qu'un produit est disponible ou que son prix a baissé.
le Pub des sports et loisirs
News
Articles
Médias
Forums
Tutoriels

Le Pub des Cuisiniers

  • 6 222 réponses
  • 167 participants
  • 238 936 vues
  • 131 followers
Le Pub des Cuisiniers#1
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
#4076
ça risque de défoncer. Sauf que si je me souviens bien, ceux que j'ai faits étaient cuits à encore plus basse température, genre 80°. Mais ça devrait donner :bravo:
#4077
La température me parait un poil élevée en effet. On m'a conseillé 120°, mais la zone que j'ai indiquée, de 170 à 120, en refroidissement lent, semble convenir cammèmeu... J'espère...

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4078
Perso, je ferais un lutage de la cocotte pour plus de sécurité et éviter qu'il se dessèche.
#4079
Et que les clients du lendemain gueulent parce que leur baguette sent le mouton

Le topic du rock exotique      

#4080
Citation de El :
Et que les clients du lendemain gueulent parce que leur baguette sent le mouton


C'est clair !
Tu vas lui tuer son four :8O:

Et deux croissants de l'aïd, deux !!
#4081
On a que des cornes de gazelles faites pas chier.
#4082
x
Hors sujet :
sinon Monsieur Skellington, 1000 merci pour ta réponse à mon mp :oops2::oops2:
Bien la peine que je te donne des infos de classe mondiale superluxe ;)
#4083
x
Hors sujet :
J'y pensais justement... Mais en fait je ne sais quoi répondre tellement je suis choqué. :oops2:
#4084
:-D
#4085
J'ai luter la cocotte. C'est vrai que ça me fait un peu flipper ce mélange dans le four... Mais c'est un four avec un gueulard qui vient cracher les flammes à l'intérieur du four pendant la chauffe, avant que le pain ne soit enfourné. Ca fait une sérieuse pyrolyse !

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4086
Et alors ça donne quoi cette expérience ?
#4087
C'est cuit.
#4088
Maintenant cette expérience sera cautionnée scientifiquement. Arnakium si tu nous entends...:oops2:
#4089
J'ai été chercher mon gigot ce matin à 5h.
J'en ai profité pour donner un coup de main à mon pote pour préparer sa fournée : division de sa pâte pour sortir ses pains bûcherons, le plus facile d'après lui car ce pain est vendu au poids, donc pas trop besoin d'avoir de la super régularité dans la division.

Pas de problème de cuisson. Pas de dégâts dans le four, rien n'a coulé ou débordé, le lutage a été efficace. Tout à l'heure j'ai ouvert la cocotte en fonte et ça sentait super bon.
On va se régalir... icon_bave.gif

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4090
:bravo:

Cela doit être sympa l'ambiance fournil le matin. Au moins quand t'as pas à le faire tous les jours.
#4091
C'est exactement ce qu'on s'est dit avec mon pote. Je le connais depuis... qu'on était à l'université ensemble, à faire les mêmes études. Et après chacun une carrière dans l'industrie, on a tous les 2 bifurquer pour faire autre chose. Le voilà boulanger bio. Pas toujours simple, quand il était en plein milieu des montagnes, dans un chouette endroit mais sans clientèle fiable, donc obligé de descendre en ville pour livrer des magasins bio ou de producteurs.
Là, il n'est toujours pas en ville, mais dans un village plus petit que le mien, à 5 bornes de chez moi, à 10 de la ville, mais les gens font le détour pour son pain, qu'ils connaissent par les magasins de producteurs. C'est récent donc fragile mais pour l'instant, le choix est gagnant.

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4092
:bravo:
#4093
C'est ou?
#4094
Ha, ha, ha !!!.....
#4095
Il le livre aux Antilles son pain de proximité ?

Le topic du rock exotique      

#4096
Citation de Xavier :
C'est ou?


St Germain la Chambotte, tu dois connaitre icon_wink.gif

Citation de El :
Il le livre aux Antilles son pain de proximité ?


Son frangin est à la Réunion, donc même s'il lui fait un envoi, c'est pas encore ton secteur...

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4097
des biscottes, ça passe.
#4098
Il y a quelques temps, il envoyait chaque semaine un tout petit pain spécial à Marseille pour des clients qui étaient venus en vacances dans la région et avaient trouvé son pain excellent. C'était un pain "pur petit-épeautre", qui se conserve particulièrement bien.

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4099
ha ouais le petit épeautre ce petit pain moulé c'est top ça :aime:
#4100
Oui je vois bien !