Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Mafache

2888

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 14 ans

1731 Posté le 14/09/2012 à 17:19:26

Un oignon ne perd jamais de son intérêt !!!

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J4AVAIS LOL2 :dentspetees:

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1732 Posté le 14/09/2012 à 17:28:20

Quand j'utilise l'oignon rouge hors salade, je le fais à peine cuire.

Par exemple, ce midi, j'ai refait le coup des tomates + oignons. J'ai utilisé un oignon jaune que j'ai bien cuit (2 mn au micro ondes, puis revenu en cocotte) et j'ai rajouté un oignon rouge que je n'ai laissé que peu de temps. Il était mi-cuit, encore assez croquant.

Sinon, c'est vrai que ça ne présente pas spécialement d'intérêt. Pour moi, il est effectivement plutôt dédié à être consommé cru. Cuit, il a même tendance à s'effondrer et devenir inexistant. Mais pour certains cas bien particuliers, pourquoi pas ?

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Anonyme

24659

1733 Posté le 14/09/2012 à 17:56:11

Je me souviens d'une tarte à l'oignon rouge et au gorgonzola qui était tout à fait respectable. Un peu dans l'esprit Pissaladière, c'est à dire que ce n'était QUE de l'oignon rouge confit sur lequel on mettait des pitits bouts de from', le tout sur une pâte à pain très huiledolivée.
C'était du coup assez fin par rapport à une tarte à l'oignon classique. Pas mal

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wildchild666

11218

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

1734 Posté le 14/09/2012 à 18:00:29

Ah voilà, merci à vous deux ! :oops2:

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- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1735 Posté le 14/09/2012 à 18:35:50

A propos d'huile d'olive, j'ai ramené une huile un peu haut de gamme de Sicile. C'est le proprio d'un bed and breakfast qui avait tenait aussi une cave qui me l'a vendue, en me disant que c'était une huile spéciale faite avec les olives de Piazza Armerina (mignone petite ville à 700 m d'altitude), vachtement renommée et tout.
Comme je me méfiais un peu, j'en ai pas pris des masses.

Je l'ai testée en versant une cuiller à café sur mes tomates fraîches. Mama mia ! Même l'excellente huile que nous avait apporté un espagnol l'année dernière est enfoncée. A la fin du repas, j'en avais encore le parfum dans la bouche. Mais pas du tout comme une réminiscence désagréable, au contraire.
Je regrette de ne pas en avoir pris plus. Heureusement que le mec fait de la VPC.

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[ Dernière édition du message le 14/09/2012 à 18:38:15 ]

kravatorf

9928

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

1736 Posté le 14/09/2012 à 18:37:40

et tu ne m'as pas encore envoyé l'adresse ???

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Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1737 Posté le 14/09/2012 à 18:39:36

J'attendais que tu l'aies goûtée. :oops2:

Et puis, je me disais que tu avais certainement TON traiteur rital qui te fournissait une huile de derrière les fagots.

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kravatorf

9928

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

1738 Posté le 14/09/2012 à 18:49:34

mon huile de tous les jours est très bien mais reste une huile de tous les jours, j'ai effectivement un traiteur qui a des huiles de foly qu'il "fournit à des prix d'amis déraisonnablement élevés"

en même temps il m'arrive te de faire confiance quand tu dis "c'est vraiment bon"

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Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

1739 Posté le 14/09/2012 à 18:55:46

Voilà les coordonnées du B&B. C'est les mêmes que pour "Enotequa" (cave à vin chez ces gens là) :
http://www.umberto33.com/
(pour l'anecdote, on était dans la chambre verte).

L'huile est de la Arkè (bio : Olio Arkè e natura)
En 2 mn, je l'ai trouvée là :
https://www.gustoditalia.com/PBSCProduct.asp?ItmID=3630012&AccID=24462&PGFLngID=0

Mais si le port n'est pas délirant, c'est plus marant de la commander à Guiseppe. :bravo: