Le Pub des Cuisiniers

Comme certains le savent sans doute ou l'ont oublié, je suis un cuisinier particulièrement médiocre, si j'adore manger et bien manger, cuisiner m'ennuie habituellement au plus haut point, et pas seulement parce que je suis un putain de foutu manche dès qu'il s'agit de faire cuire des pâtes.

Mon salut, c'est ma femme, chef de talent, des entrées aux desserts, grace à elle je mange bien trop bien chaque jour 

Vu notre orientation sur la bouffe (produire un max nous même, transformer un max nous même) et étant donné que je dispose désormais de mon temps à loisir, j'ai décidé de changer, de me mettre à la cuisine, pour mourrir moins con, ravir ma femme, et pour être cohérent avec mes ambitions d'autonomie alimentaire.

Première expérience réalisée hier soir : rôti de porc Orloff

Vous choppez le rôti (issu de notre cochonaille annuelle), vous le foutez au four chaleur tournante 160° 50 minutes, comme ça sans rien.
En même temps pour accompagner javé coupé des patates (du jardin) sans les peler en cube, foutu dans un plat tout plat pour le four avec 0,5 L de bouillon préparé à part, échalottes émincées, aulx en chemise, un peu d'herbes de provences, sel, poivre (chouilla), ça cuit avec.

Au bout de 50 minutes, tu sors le rôti, tu précoupes les tranches en les laissant attachées en bas, voir sur les bords (la recette précise pas mais j'ai opté pour garder les bords aussi), ensuite tu fous dans les fentes des tranches de fromage (en l'occurence de la tome de vache du coin qui déboite) et de lard (cochonaille annuelle), tu trempes tout ça avec un petit peu de vin blanc et 25 Cl de crème fraiche, tu remets 2-3 tranches de frometon sur le dessus, pis tu remet un peu de crème et de lard dans le fond du plat.

Tu remet au four, t'attends 20-30 minutes et c'est au poil, tu sors, tu dresses avec un peu de salade verte (du jardin) et BIM !

Bilan de l'expérience : je sais pas si ça tient au fait que c'est une résolution très sérieuse mais ça s'est super bien passé (sérieux à un moment faire la bouffe c'est insurmontable, la guerre, j'ai une annecdote de ratatouille que je raconterai à l'occasion comme illustration parfaite de mon cas). J'ai géré comme un chef, timing cuisson au top, aucun soucis dans la préparation, ma femme en est pas revenue du fait et de se régaler en plus.

Bon début, c'est cool.

Et du coup, je vous invite à tester, c'est très bon (y'a peut-être mieux que le mois de juin mais fallait bouffer le rôti pour faire de la place dans le congel et google m'a suggéré de faire ça).

Merci Will, je suis sûr que d'avoir le temps pour tout va m'aider à prendre goût à un tas de trucs que je laissais de coté par flemme avant tout.

Le climat de nos montagnes ne nous accorde pas encore de tomates, bien qu'on ai droit à des petits poivrons déjà...

Par contre, dans l'optique de vider le congel, ce midi j'ai fait un gaspacho avec des coulis de l'an dernier, des poivrons de cette année, du basilic, 2 gouttes de citron, 3 radis qui trainaient et un peu de ricotta, glacé, c'est tout simplement un délice !

J'ai tout foutu en vrac dans un récipient haut, un coup de girafe dedans, un tout petit peu de flotte pour la texture et refroidi.

En plus ça rafraichi