Sujet Le Pub des Cuisiniers

Vode> avec le grill ce qui est bien c'est que tu ne mets pas ou peu de matière grasse, donc du coup ça fume très peu...en tout cas beaucoup moins qu'à la poèle. En tout cas chez moi c'est le seul mode de cuisson qui ne fasse pas hurler ce con de détecteur d'incendie qui, je le précise, est tellement sensible qu'il hurle aussi quand je sors tout fumant de ma douche tel un vieux dragon qui pue :Boulet:

Du coup Truelle, pas trop de gras = un peu moins de bide

Mais je te l'accorde, vu que tu es vite tenté de t'y faire des gros paninis chorizo/chèvre/poivrons, des croques jambon au romarin/gruyère de Savoie, et autres cochonneries à base de fromage/charcuterie/viande...enfin bref, c'est génial, mais dangereux pour un gourmand 

ohhhhh oui! ;)

Tiens, la dernière fois j'ai testé un truc: 4 grosse noix de St Jacques, grill bien chaud, pchhhhhhhhhhhh pendant une minute même pas, et une fois en place dans la gamelle un p'tit trait d'huile d'olive, une pincée de sel de Guerande, un tour de moulin à poivre, et un peu de basilic ciselé.

Avec des légumes grillées, une petite salade, ça présente méchant et c'est terriblement bon et fin!

Petite impro très sympa hier,  Linguines aux légumes grillés:

3 Aubergines, deux poivrons longs (les espèces de gros piments qui ne piquent pas, mais du coup c'est beaucoup plus fin que le gros poivron du commerce).

Les poivrons coupés en deux dans la longueur, les aubergines non pelées coupées aussi dans la longueur en 4 ou 5 tranches un peu épaisses.
Faites griller tout ça au grill (ou au barbecue...éventuellement au four mais ça risque d'être moins bon), environ 5 minutes de chaque côté, avec un peu (j'ai dit un peu!) d'huile d'olive. Quand les tranches sont cuites, réservez les sur une feuille de papier absorbant, une autre feuille sur le dessus, et ainsi de suite. Attendez au moins 30minutes, pour que le papier ait absorbé l'exès d'huile et que vos légumes ne soient pas (trop) gras.

Coupez 3 gousses d'ail, et hachez menu menu les feuilles d'une belle tige de sauge. Un trait d'huile d'olive (de bonne qualité) pour lier tout ça.

Faites cuire vos Linguines (eau salée toussa), et pendant ce temps coupes vos légumes en belles tranches d'un ou deux centimètres de large. Mélangez soigneusement avec vos herbes, et ajoutez une belle pincée de fleur de sel, un tour ou deux de moulin à poivre, et un beau trait d'huile d'olive....

Question: Mais pourquoi se faire chier à absorber l'huile d'olive si c'est pour en remettre?  
Réponse: parcequ'une fois cuits vos légumes (surtout les aubergines)vont s'enrober d'huile, mais n'auront plus cette texture grasse dégueulasse et spongieuse qu'ils peuvent avoir quand ils n'ont pas été préparés avec beaucoup d'amour, oui Madame!

Lorsque vos linguine sont ok, sortez du feu, égoutez, et mélangez délicatement avec vos légumes.

Dressez vos assiettes, et saupoudrez généreusement, mais pas trop, de parmesan fraîchement râpé. Et là, schouingue!

La règle c'est maxi 200gr de parmesan pour 100gr de pâtes