Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
za-goAt
Anonyme
za-goAt
Javier Guante Hermoso
Ce qui est pénible c'est de peler les tomates et le piment
Toi tu connais pas le pèle-tomates Zyliss:
Efficace sur tomates, poivrons, courgettes, nectarines, etc.
Ridicule sur patates et carottes.
Mais le meilleur ami de l'homme moderne.
za-goAt
je connaissais pas, non. J'ai un bon vieil économe, la lame est fixe mais ça marche bien tant qu'elle reste suffisamment aiguisée.
Les pires, je crois, c'est ceux-ci:
http://blog.pressebook.fr/econome/files/2008/11/econome3.jpg
avec la lame perpendiculaire, et qu'on a vu fleurir dans toutes les cuisines y'a quelques années, pour des raisons qui me restent encore inexpliquées. 
La musique adoucit les meurtres...
[ Dernière édition du message le 20/08/2012 à 16:59:51 ]
Anonyme
Will Zégal
Et pour faire des tagliatelles de courgettes. Entre autres.
Voilà mon ustensile pour peler les tomates :
Ça marche nickel. Je pique une fourchette au niveau de la queue, puis je fais chauffer le plus uniformément possible. On voit la peau pulpe bouillonner juste sous la peau qui se décolle. Au bout d'un moment, si on a a été bien régulier, la peau éclate en deux parties qu'il n'y a plus qu'à enlever.
Contrairement aux autres solutions chaude (gaz, eau bouillante), la tomate n'est même pas chaude et peut donc se manipuler tout de suite.
Et avec les tomates rondes, on obtient une tomate vraiment belle et lisse, ce qui est cool pour jolies les présentations.
L'autre jour, j'ai même pelé sans galère avec cette méthode 8 kg d'énormes coeur de boeuf bien difformes et bien mures (qui ont fini en fond de sauce pour les pizza
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[ Dernière édition du message le 20/08/2012 à 18:38:29 ]
Anonyme
Will Zégal
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