Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
J'attends la fin du Réchauffement climatique pour faire un Vrai cassoulet.
J'ai chopé des haricots lingot frais!!!italic text J'ai des cuisses confites... Par contre en Belgique, saucisses de Toulouse=Zob! Mais je vais m'arranger autrement!
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Will Zégal
79081
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
16 Octobre 2018 à 03:15
#4628
Djardin, pourquoi mélanger?
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
16 Octobre 2018 à 09:35
#4629
Effectivement !
Bon, j'ai fait céleri / patate douce, avec du miel et des épices que je sais pas trop ce que c'est.
C'est pas mal.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire. homme à tête de zizi.
« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 21 ans
15 Novembre 2018 à 10:39
#4633
Recette de mardi soir: les pâtes qui tiennent chaud
Faire suer des oignons au beurre
Ajouter du jambon cru en très fines lamelles, de la fourme de montbrison coupée en dés
quand ça a bien fondu, lier avec de la crème fraîche à 108%
Ajouter des noix concassées
Faire cuire al dente des pâtes qui tiennent bien la sauce (celles qui s'enroulent un peu, j'aime bien) et assembler le tout.
Lola Tance
12499
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
15 Novembre 2018 à 10:44
#4634
...puis digérer péniblement en transpirant ?
1 réaction
Anonyme
24289
15 Novembre 2018 à 10:46
#4635
Puis penser à prendre rendez vous pour un doppler.
Ceci dit j'ai tout de même une envie folle de farfalle.
1 réaction
yun_clive
509
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 15 ans
15 Novembre 2018 à 20:55
#4636
Citation de Xavier :
Recette de mardi soir: les pâtes qui tiennent chaud
Faire suer des oignons au beurre
Ajouter du jambon cru en très fines lamelles, de la fourme de montbrison coupée en dés
quand ça a bien fondu, lier avec de la crème fraîche à 108%
Ajouter des noix concassées
Faire cuire al dente des pâtes qui tiennent bien la sauce (celles qui s'enroulent un peu, j'aime bien) et assembler le tout.
De la fourme de Montbrison ? Mais pour quoi faire ? -et c'est un presque montbrisonnais qui te dit ça-.
Sinon la fourme d'Yssingeaux est très bien. Au pire, de la fourme d'Ambert !
Javier Guante Hermoso
47326
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Membre depuis 21 ans
16 Novembre 2018 à 07:09
#4637
Pour donner le goût de fourme de montbrison
Javier Guante Hermoso
47326
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Membre depuis 21 ans
17 Novembre 2018 à 19:08
#4638
Petits pains au lait, premier essai. Concluant
2 réactions
Anonyme
24289
17 Novembre 2018 à 19:42
#4639
Un petit pschit pschit d'eau en cours de cuisson te permettra d'avoir une réaction de Maillard plus uniforme, donc des petits pains uniformément dorés avec un goût de pain plus développé. Mais joli travail effectivement.
Javier Guante Hermoso
47326
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Membre depuis 21 ans
17 Novembre 2018 à 19:46
#4640
Un badigeon de jaune d'œuf dilué a donné un meilleur résultat sur la deuxieme fournée (les plus gros dorés)
Anonyme
24289
17 Novembre 2018 à 19:50
#4641
Ah ben ça si tu triches en utilisant de la dorure.
Mais oui c'est plus simple à maîtriser.
Lola Tance
12499
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
17 Novembre 2018 à 19:51
#4642
manque des saucisses.
Anonyme
24289
17 Novembre 2018 à 19:56
#4643
S'toi la saucisse.
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 21 ans
17 Novembre 2018 à 19:57
#4644
Ça joue sur le fait qu'ils ont un peu plus gonflé ? Je note le pschitt
Anonyme
24289
17 Novembre 2018 à 20:06
#4645
Non si tu as fais deux fournées, la seconde a eu un temps de fermentation plus long, donc plus de CO2 en cuisson, ça c'est si tu as utilisé de la levure boulangère. Le pschitt pschitt sert à se combiner aux sucres réducteurs pour induire la réaction de Maillard, c'est ce qui donne ce gout si particulier à la croute de pain et sa belle coloration. D'ailleurs un dans un four professionnel il y a des aspersions en cour de cuisson pour obtenir ce résultat.
Lola Tance
12499
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
17 Novembre 2018 à 20:42 (modifié le 17 Novembre 2018 à 21:14)
#4646
cette maitrise
ces petits pains sont appétissants en tout cas et celui en bas à gauche est très inspirant....
edith:sté pas la bonne image.
