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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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4626
Des fraises
4627
Citation de j-skellington :
Putain ne cuisine jamais de tripes.
:-Dicon_facepalm.gif
J'attends la fin du Réchauffement climatique pour faire un Vrai cassoulet.
J'ai chopé des haricots lingot frais!!!italic text J'ai des cuisses confites... Par contre en Belgique, saucisses de Toulouse=Zob! Mais je vais m'arranger autrement!:-D

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

4628
Djardin, pourquoi mélanger?
4629
Effectivement !

Bon, j'ai fait céleri / patate douce, avec du miel et des épices que je sais pas trop ce que c'est.
C'est pas mal.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

4630
Compte de pomme et châtaigne, petit-suisse et pomme. :humm:

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

4631
Citation :
Compte de pomme

Compte courant si les pommes sont vertes :oops2:

Le topic du rock exotique      

4632
:-D

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

4633
Recette de mardi soir: les pâtes qui tiennent chaud

Faire suer des oignons au beurre
Ajouter du jambon cru en très fines lamelles, de la fourme de montbrison coupée en dés
quand ça a bien fondu, lier avec de la crème fraîche à 108%
Ajouter des noix concassées

Faire cuire al dente des pâtes qui tiennent bien la sauce (celles qui s'enroulent un peu, j'aime bien) et assembler le tout.
4634
...puis digérer péniblement en transpirant ?:-D
4635
Puis penser à prendre rendez vous pour un doppler.

Ceci dit j'ai tout de même une envie folle de farfalle. :bave:
4636
Citation de Xavier :
Recette de mardi soir: les pâtes qui tiennent chaud

Faire suer des oignons au beurre
Ajouter du jambon cru en très fines lamelles, de la fourme de montbrison coupée en dés
quand ça a bien fondu, lier avec de la crème fraîche à 108%
Ajouter des noix concassées

Faire cuire al dente des pâtes qui tiennent bien la sauce (celles qui s'enroulent un peu, j'aime bien) et assembler le tout.


De la fourme de Montbrison ? Mais pour quoi faire ? -et c'est un presque montbrisonnais qui te dit ça-.
Sinon la fourme d'Yssingeaux est très bien. Au pire, de la fourme d'Ambert !
4637
Pour donner le goût de fourme de montbrison :noidea:
4638
le-pub-des-gentlemen-2426342.jpg

Petits pains au lait, premier essai. Concluant
4639
Un petit pschit pschit d'eau en cours de cuisson te permettra d'avoir une réaction de Maillard plus uniforme, donc des petits pains uniformément dorés avec un goût de pain plus développé. Mais joli travail effectivement. :bravo:
4640
Un badigeon de jaune d'œuf dilué a donné un meilleur résultat sur la deuxieme fournée (les plus gros dorés)
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Ah ben ça si tu triches en utilisant de la dorure. :oops2:
Mais oui c'est plus simple à maîtriser.
4642
manque des saucisses.
4643
S'toi la saucisse.
4644
Ça joue sur le fait qu'ils ont un peu plus gonflé ? Je note le pschitt
4645
Non si tu as fais deux fournées, la seconde a eu un temps de fermentation plus long, donc plus de CO2 en cuisson, ça c'est si tu as utilisé de la levure boulangère. Le pschitt pschitt sert à se combiner aux sucres réducteurs pour induire la réaction de Maillard, c'est ce qui donne ce gout si particulier à la croute de pain et sa belle coloration. D'ailleurs un dans un four professionnel il y a des aspersions en cour de cuisson pour obtenir ce résultat.
4646
cette maitrise :bravo:
ces petits pains sont appétissants en tout cas et celui en bas à gauche est très inspirant....
image.php
edith:sté pas la bonne image.

[ Dernière édition du message le 17/11/2018 à 21:14:48 ]

4647
La lune miam miam.

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

4648
Deux mont dore à la cheminée pour trois c'est beaucoup ?
4649
vous mangerez moins de pomme de terre, faut savoir s'adapter

Non je ne mettrai pas de pull

4650
J’en ai fait deux, avec du pain